Sur le grill d'Ecotable

By Ecotable

Un podcast, deux formats, deux visions de notre alimentation avec un prisme toujours engagé ! Sur le grill d'Ecotable permet de décrypter les enjeux environnementaux, sociaux, sanitaires de notre alimentation. Les circuit courts sont-ils vraiment vertueux ? Peut-on faire confiance au label bio ? Doit-on limiter sa consommation de fromage ? Fanny Giansetto décrypte toutes les questions que l'on se pose au quotidien avec un expert. Les militant.e.s de l'assiette donne la parole à des personnes engagées au quotidien dans l'alimentation durable. Des parcours et prises de parole inspirantes sous format d'interview. **** Ecotable est un label et une communauté de restauration durable. Ecotable identifie, accompagne et valorise les restaurants engagés dans une démarche écoresponsable afin de permettre à toutes et à tous de manger dans des restaurants écoresponsable et de réduire, de manière globale, l'impact environnemental de la restauration.

  1. 1.
    Les militant.e.s de l'assiette #22- Elie Craipeau, L'ouvreur de voies
    59:07
  2. 2.
    #40 - Le plastique: vers un futur scandale sanitaire? Avec Nelly Pons
    56:31
  3. 3.
    Les militant.e.s de l'assiette #21 - Christophe Hay, Chef étoilé et agriculteur
    39:11
  4. 4.
    #39 - Quel est le véritable impact des pesticides sur nos vies? Avec Marine Jobert
    48:27
  5. 5.
    #38 - Quels sont les impacts de notre consommation de coquillage? Avec Augustin Maillart
    1:21:37
  6. 6.
    #37 - Alerte aux perfluorés? Des substances nocives dans les emballages cartons
    32:08
  7. 7.
    Les militant.e.s de l'assiette #20 - Laure Verdeau, Une fonceuse à la tête de l'Agence Bio
    1:11:09
  8. 8.
    #36- L'éducation est-elle la solution? Avec Camille Labro
    59:41
  1. 9.
    Les militant.e.s de l'assiette #19 - Bérangère Fagart ou les 1001 vies
    53:44
  2. 10.
    Les militant.e.s de l'assiette #18 - Chloé Charles ou Les bienfaits de l'itinérance
    1:29:37
  3. 11.
    #35- Les énergies vertes sont-elles si vertes? Avec Julien Tchernia
    48:08
  4. 12.
    Les militant.e.s de l'assiette #17 - Fousseyni Djikine, La culture africaine comme Leitmotiv
    58:15
  5. 13.
    #34 - Faut-il revenir à la consigne? Avec Nicolas Piffeteau
    35:37
  6. 14.
    Les militant.e.s de l'assiette #16 - Sabrina Michée ou la force du recyclage
    50:14
  7. 15.
    #33 - Que cache notre consommation de lait? Avec Erwan Spengler
    48:11
  8. 16.
    Les militant.e.s de l'assiette #15 - Alexandre Marchon, autodidacte dans l'âme
    1:09:11
  9. 17.
    #32- La cuisine est-elle vectrice d'intégration? Avec Marine Mandrila et Harouna Sow
    1:00:44
  10. 18.
    Les militant.e.s de l'assiette #14 - Angèle Ferreux-Maeght ou l'énergie positive au service de l'alimentation
    55:16
  11. 19.
    #31 - Tout est bon dans le cochon? Avec Ludovic Bouet
    54:28
  12. 20.
    Les militant.e.s de l'assiette #13 - Sarah Mouchot et Nicolas Alary, les fondateurs d'Holybelly. It's good because they care.
    1:21:18
  13. 21.
    #30 - Y'a quoi à la cantine aujourd'hui? Avec Sandra Franrenet
    48:08
  14. 22.
    Les militant.e.s de l'assiette #12 - Ariane Delmas, La preuve que tout est possible.
    1:11:13
  15. 23.
    #29 - La compensation carbone: pratique utile ou greenwashing? Avec Laura Carrère
    47:32
  16. 24.
    Les militant.e.s de l'assiette #11 - Alexandre Lavatine, Le Grand Pari
    48:49
  17. 25.
    Les militant.e.s de l'assiette #10 - Florent Hellé, Druide
    37:29
  18. 26.
    #28 - La bière, une effervescence justifiée? Avec Edward Jalat-Dehen (Brasserie de l'Etre)
    51:42
  19. 27.
    Les militant.e.s de l'assiette #9 - Josselin Marie, Une vision holistique de l'écoresponsabilité
    24:24
  20. 28.
    Les militant.e.s de l'assiette #8 - Manon Fleury et Johann Barichasse, L'amitié à l'épreuve de la cuisine
    1:03:21
  21. 29.
    Les militant.e.s de l'assiette #7 - Hervé Marro, de la communication de la Maire de Paris à la co-présidence de La Communauté Ecotable
    1:36:34
  22. 30.
    #27 - Comment est financée notre agriculture ? Avec Clotilde Bato
    41:21
  23. 31.
    Les militant.e.s de l'assiette #6 - Laetitia Debeausse, consultante, Yogini et Maître Reiki
    1:03:09
  24. 32.
    #26 - Violences en cuisine: où en est le "me too" de la restauration? Avec Nora Bouazzouni
    1:12:18
  25. 33.
    Episode anniversaire - Alimentation et podcast: une bonne recette?
    47:59
  26. 34.
    #25 - Peut-on encore manger du chocolat ? Avec Chloé Doutre-Roussel et Nicolas Rozier Chabert
    48:15
  27. 35.
    Les militant.e.s de l'assiette #5- Christophe Aribert, de 2 étoiles à 3 écotables
    35:49
  28. 36.
    Spécial confinement: Comment vont les restaurateur.rice.s ? - Témoignages
    40:56
  29. 37.
    Les militant.e.s de l'assiette #4 - Mathilde Bignon et Audrey Venant, entre fleurs et café en circuit-court
    55:02
  30. 38.
    #24 - Que mangent nos bébés? Avec Claire Grolleau, Fondatrice du label Ecolo crèche
    37:40
  31. 39.
    Les militant.e.s de l'assiette #3 - Zazie Tavitian, la journaliste qui fait corps avec ses engagements
    1:04:37
  32. 40.
    #23 - L'agriculture paysanne peut-elle être rentable? Avec Maxime de Rostolan
    1:01:29
  33. 41.
    Les militant.e.s de l'assiette - #2 Victor Mercier: Top chef, restaurateur, militant, sans langue de bois
    1:21:26
  34. 42.
    #22 - Les coopératives agricoles coopèrent-elles vraiment? Avec Diego Courtois
    28:00
  35. 43.
    Les Militant.e.s de l'assiette #1 - Simon Auscher : du premier resto Ecotable à la cantine d’entreprise⁠
    54:44
  36. 44.
    #21 - L'autosuffisance en cuisine est-elle possible? Avec Lucas Delerry
    43:13
  37. 45.
    #20 - La cuisine durable est-elle une affaire de famille? Avec Olivier Roellinger
    58:31
  38. 46.
    #19 - L'alimentation durable doit-elle être chère? Avec Claude Gruffat
    52:19
  39. 47.
    #18 - Les critiques gastronomiques sont-ils objectifs? Avec Aïtor Alfonso
    49:08
  40. 48.
    #17 - Est-il raisonnable de boire du café? Avec Hippolyte Courty
    1:01:04
  41. 49.
    #16 - Vous avez dit "vin nature"? Avec Céline Maguet
    43:43
  42. 50.
    #15 - Le pain, ami de notre quotidien? Avec Valentin Orgeas
    32:10

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