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Parler Cuisine Podcast

By Marc & Guy

Podcast Culinaire et gastronomique animé par un professeur d'école hôtelière et un passionné de cuisine. Un thème à chaque épisode et parfois ils répondent aux questions des auditeurs, quand ils en reçoivent.

  1. 1.
    Épisode 110 : Les jus de cuisson (1/2) : Fonds, Jus et fumets.07/07/2019
    35:52
  2. 2.
    Épisode 109 : Les pêches au thon06/10/2019
    26:48
  3. 3.
    Épisode 108 : Les verts de poireau06/02/2019
    21:15
  4. 4.
    Episode 107 : Blancs de poireau et jus de cuisson05/27/2019
    43:25
  5. 5.
    Épisode 106 : Fanes de carottes et vert clair de poireau05/20/2019
    23:36
  6. 6.
    Épisode 105 : Les petits pois-carottes maison05/12/2019
    27:19
  7. 7.
    Épisode 104 : Apéro jus de tomate05/05/2019
    28:38
  8. 8.
    Épisode 103 : Salade sauce tarama04/28/2019
    29:59
  1. 9.
    Épisode 102 : Guy raconte les salades04/15/2019
    1:43:16
  2. 10.
    Épisode 101 : La fondue de Myrta03/03/2019
    45:49
  3. 11.
    Épisode 100 : Un potage d'hiver, et d'autres bavardages.02/24/2019
    57:48
  4. 12.
    Épisode 99 : Entrevue avec Pierre Troisgros, Seconde Partie01/31/2019
    1:33:09
  5. 13.
    Episode 98 : Menu de réveillon12/22/2018
    1:25:09
  6. 14.
    Épisode 97 : Entrevue avec Pierre Troisgros, Première Partie10/31/2018
    1:06:43
  7. 15.
    Episode 96 : Le lendemain de l'entrevue10/31/2018
    47:09
  8. 16.
    Épisode 95 : La vinaigrette, le vinaigre et le vinaigrier09/17/2018
    1:30:26
  9. 17.
    Épisode 94 : La soupe au pistou09/09/2018
    47:01
  10. 18.
    Épisode 93 : Le Gaspacho et ses variantes tricolores09/02/2018
    34:24
  11. 19.
    Épisode 92 : Questions des auditrices et auditeurs08/26/2018
    1:33:25
  12. 20.
    Épisode 91 : Les beurres d’accompagnement spéciaux08/20/2018
    46:28
  13. 21.
    Épisode 90 : Les beurres d'accompagnement pour les viandes08/05/2018
    1:13:17
  14. 22.
    Épisode 89: Les marinades07/22/2018
    1:21:35
  15. 23.
    Épisode 88 : Températures de cuisson des viandes.06/24/2018
    1:02:06
  16. 24.
    Episode 87 : Les types de Barbecues06/11/2018
    1:06:20
  17. 25.
    Épisode 86 Le potage au cerfeuil, un potage d'été.06/03/2018
    1:07:17
  18. 26.
    Ep 85 : Les Pêches à la grecque.05/27/2018
    40:45
  19. 27.
    Episode 84 : On cuisine un Jour Bleu, avec Claude Carat.05/20/2018
    1:42:14
  20. 28.
    Episode 83 : Cuisinons pour la planète, avec Sarah Bienaimé05/12/2018
    1:09:47
  21. 29.
    Épisode 82 : Le cresson de fontaine, soupe froide poire-cresson.05/06/2018
    32:09
  22. 30.
    Episode 81 Introcuction au Barbecue et autres plaisirs d'été04/29/2018
    47:49
  23. 31.
    Épisode 80 : La Cuisine Sous Vide04/22/2018
    1:22:53
  24. 32.
    Épisode 79 : Les Derniers Menus du Titanic04/16/2018
    2:03:00
  25. 33.
    Épisode 78 : Les Cuisines du Titanic04/09/2018
    1:13:00
  26. 34.
    Épisode 77: Le Poulet Sambre et Meuse04/02/2018
    48:29
  27. 35.
    Épisode 76 : Pâques & les oeufs. Éventail d'asperges au saumon fumé03/25/2018
    1:16:06
  28. 36.
    Ép. 75 Le Potage Lyonnais03/18/2018
    37:30
  29. 37.
    Episode 74 : St Patrick, Irlande et le parfait Irish Coffee.03/11/2018
    57:08
  30. 38.
    Épisode 73 : Les appellations culinaires dédiées aux femmes.03/04/2018
    1:25:26
  31. 39.
    Épisode 72 : Brigades de Cuisine et Poulet à la Duxelles de Champignons02/25/2018
    1:28:36
  32. 40.
    Épisode 71 : Les "couilles de suisse"02/18/2018
    47:06
  33. 41.
    Épisode 70: Menu Aphrodisiaque (2)02/12/2018
    1:36:21
  34. 42.
    Épisode 69 : Le Buddha Bowl02/05/2018
    1:07:04
  35. 43.
    Épisode 68 : Naturopathie et santé par les aliments01/28/2018
    1:21:11
  36. 44.
    Episode 67bis - Hommage à Paul Bocuse.01/21/2018
    1:28:55
  37. 45.
    Épisode 67 : 3 Accords de Sauternes01/14/2018
    1:18:44
  38. 46.
    Episode 66: Repas Festifs et Intolerances : les Mises en Bouche12/24/2017
    1:17:33
  39. 47.
    Épisode 65: Repas festifs et Intolérances : le potage en cappuccino.12/22/2017
    1:10:53
  40. 48.
    Épisode 64 : Repas festifs et Intolérances : les Fromages.12/19/2017
    34:56
  41. 49.
    Épisode 63 : Repas festifs et Intolérances : le dessert.12/17/2017
    53:11
  42. 50.
    Épisode 62 : Repas festifs et Intolérances : le plat de résistance.12/14/2017
    39:45
  43. 51.
    Épisode 61 : Repas festifs et Intolérances : l'entrée.12/10/2017
    1:39:00
  44. 52.
    Épisode 60 : Allergies et intolérances à l'approche des fêtes.12/04/2017
    1:00:19
  45. 53.
    Episode 59 : La Salade Ardennaise11/26/2017
    35:21
  46. 54.
    Épisode 58 la flammekueche11/19/2017
    30:02
  47. 55.
    Épisode 57 : Salade Liégeoise de compétition, crise du beurre et élimination des pesticides.11/05/2017
    1:13:10
  48. 56.
    Épisode 56 : Sirop de Liège & Boulets Sauce Lapin.10/29/2017
    27:54
  49. 57.
    Episode 55: Réussir le poulet rôti10/08/2017
    1:25:54
  50. 58.
    Épisode 54 Comment faire des économies sur vos achats alimentaires08/30/2017
    1:37:29
  51. 59.
    Épisode 53 : Crevettes géantes sautées à la mangue, curry et poivre vert06/10/2017
    14:24
  52. 60.
    Épisode 52 : Le bar.05/01/2017
    34:36
  53. 61.
    Épisode 51 : Le tourteau mayonnaise et crabe farci gratiné04/01/2017
    30:00
  54. 62.
    Épisode 50 : Les agrumes03/05/2017
    1:02:34
  55. 63.
    Épisode 49 : Salade de lendemain de fête aux Kakis et Vinaigre de kalamansi.02/12/2017
    1:07:18
  56. 64.
    Épisode 48 : Le vin chaud et le soufflé glacé Ispahan.02/07/2017
    34:46
  57. 65.
    Épisode 47 : Menu de Fêtes – Fromages Affino-Transformés12/19/2016
    53:32
  58. 66.
    Épisode 46 : Repas de fêtes – Filet de lièvre au poivre noir12/16/2016
    38:56
  59. 67.
    Épisode 45 : Bientôt les fêtes – Velouté d’avocat aux crevettes grises12/12/2016
    59:03
  60. 68.
    Épisode 44 : Bientôt les fêtes – le Boeuf Bourguignon aux morilles, en fondue12/04/2016
    35:24
  61. 69.
    Épisode 43 : le Cuarenta y Tres, la recette et les cocktails11/24/2016
    23:46
  62. 70.
    Épisode 42 : Salades d’étudiants aux haricots11/06/2016
    44:59
  63. 71.
    Épisode 41 : Tarte à la Rhubarbe, groseilles rouges, groseilles à maquereaux, figues fraîches, nectarines.10/10/2016
    11:08
  64. 72.
    Épisode 40 : Les brioches en pâte à tarte levée et la tarte aux corins10/02/2016
    18:34
  65. 73.
    Épisode 39 : Les tartes en pâte levée & la tarte à la Rhubarbe09/26/2016
    35:12
  66. 74.
    Épisode 38 : Les moules !09/18/2016
    18:33
  67. 75.
    Épisode 37 : Les Confits aux fruits d’Automne09/10/2016
    33:55
  68. 76.
    Épisode 36 : Confits à base de fruits exotiques09/04/2016
    49:25
  69. 77.
    Épisode 35 : Les confits aux gros fruits à noyau09/02/2016
    51:02
  70. 78.
    Épisode 34 : Les confits de fleurs et fruits08/29/2016
    38:13
  71. 79.
    Épisode 33 : Des confitures “light” : les confits de fruits rouges et noirs.08/21/2016
    32:26
  72. 80.
    Episode 32 : Les Confitures08/14/2016
    55:17
  73. 81.
    Épisode 31 : Question d’une auditrice : Les Gaufres de Bruxelles07/11/2016
    44:54
  74. 82.
    Épisode 30 : Les boulettes !06/05/2016
    20:39
  75. 83.
    Épisode 29 : Côte Porc sauce Blackwell (Pickles)05/24/2016
    30:05
  76. 84.
    Épisode 28 : Blanc de poulet sauce Voronoff.04/18/2016
    20:02
  77. 85.
    Épisode 27 : Trois stoemps carrément innovants04/10/2016
    35:28
  78. 86.
    Épisode 26 : 3 Stoemps, du classique à l’innovant.03/15/2016
    37:25
  79. 87.
    Épisode 25 : 3 Stoemps classiques à cuisson séparée03/06/2016
    37:19
  80. 88.
    Épisode 24 : Le Stoemp ou Écrasé de Pommes de Terre02/25/2016
    31:19
  81. 89.
    Épisode 23: Recettes Aphrodisiaques pour Menu Plaisir.02/12/2016
    23:32
  82. 90.
    Épisode 22, La cuisine aphrodisiaque : les ingrédients02/08/2016
    32:51
  83. 91.
    Épisode 21 : Le gâteau de crêpes caramélisé.02/05/2016
    15:30
  84. 92.
    Épisode 20 : Les crêpes caramélisées et crêpes normandes02/01/2016
    23:16
  85. 93.
    Épisode 19 : Les secrets pour bien réussir une pâte à crêpes.01/28/2016
    28:10
  86. 94.
    Épisode 18: La tradition de la Chandeleur et des crêpes.01/24/2016
    15:17
  87. 95.
    Épisode 17 : Meilleurs Vœux pour 2016 ! Potage de Patates douces au Curry.01/19/2016
    16:56
  88. 96.
    Épisode 16 : Entrée festive sur base de velouté de potimarron.12/01/2015
    19:19
  89. 97.
    Épisode 15 : Le velouté de potimarron.11/24/2015
    26:42
  90. 98.
    Épisode 14 : Duxelles de Champignons et naissance de la Cuisine Française.11/17/2015
    48:23
  91. 99.
    Épisode 13: Salon de l’Alimentation de Bruxelles 201510/26/2015
    20:55
  92. 100.
    Épisode 12 : Fondue de Tomates à la Portugaise et 8 applications faciles10/22/2015
    52:16
  93. 101.
    Épisode 11: Les coupes de crème glacée10/18/2015
    56:44
  94. 102.
    Épisode 10: Les parfums de crème glacée, sucrés ou salés10/12/2015
    1:12:58
  95. 103.
    Épisode 9 : La sauce chocolat10/04/2015
    30:40
  96. 104.
    Episode008_Bonus.mp310/01/2015
    20:19
  97. 105.
    Épisode 8 : Le Pralin09/28/2015
    30:12
  98. 106.
    Episode007_Bonus2.mp309/27/2015
    8:27
  99. 107.
    Episode007_Bonus1.mp309/24/2015
    8:23
  100. 108.
    Épisode 7: La crème fraîche : battue, fouettée et Chantilly.09/22/2015
    21:15
  101. 109.
    Episode006_Bonus2.mp309/22/2015
    10:18
  102. 110.
    Episode006_Bonus1.mp309/22/2015
    9:22
  103. 111.
    Épisode 6 : La Sauce Caramel08/31/2015
    17:48
  104. 112.
    Episode005_Bonus1.mp308/30/2015
    6:48
  105. 113.
    Épisode 5 : Le sirop de sucre simple et le coulis de fruits frais.08/30/2015
    18:48
  106. 114.
    Episode004_Bonus02.mp308/29/2015
    12:27
  107. 115.
    Episode004_Bonus01.mp308/25/2015
    15:43
  108. 116.
    Épisode 4 : La Vanille et la crème anglaise.08/19/2015
    48:58
  109. 117.
    ParlCuisBonus3.mp307/23/2015
    14:28
  110. 118.
    Épisode 3 : Les bouquets – le bouquet garni, le bouquet de marmite et les légumes de pot-au-feu06/27/2015
    22:01
  111. 119.
    ParlCuisBonus2002.mp306/21/2015
    10:01
  112. 120.
    ParlCuisBonus2001.mp306/21/2015
    8:21
  113. 121.
    Épisode 2 : La compote de pommes et autres fruits.06/14/2015
    34:02
  114. 122.
    ParlCuisBonus1002.mp306/11/2015
    16:24
  115. 123.
    ParlCuisBonus1001.mp306/06/2015
    20:59
  116. 124.
    Épisode 1 : Le beurre clarifié06/04/2015
    22:07
  117. 125.
    Episode 0 : Les Présentations05/31/2015
    41:20
  118. 126.
    ParlCuisBonus000.mp305/30/2015
    16:36

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