Parler Cuisine Podcast

By Marc & Guy

Podcast Culinaire et gastronomique animé par un professeur d'école hôtelière et un passionné de cuisine. Un thème à chaque épisode et parfois ils répondent aux questions des auditeurs, quand ils en reçoivent.

  1. 1.
    # 138 Confits et confinement
    1:16:58
  2. 2.
    # 137 Tapas chantilly, meringuettes & fruits
    1:00:37
  3. 3.
    # 136 Salade Alpa en tapa
    36:40
  4. 4.
    # 135 Quatre Sangrias
    45:39
  5. 5.
    #134 Les tapas pour les Nuls
    1:06:03
  6. 6.
    #133 Introduction aux Tapas
    1:09:54
  7. 7.
    Episode 132 Comment booster son immunité, avec Mara Calvi
    1:52:03
  8. 8.
    Épisode 131 : Noisettes d'agneau au jus de truffe noire
    31:59
  1. 9.
    Épisode 130 : Rognures de feuilletage et bande aux pommes.
    40:41
  2. 10.
    Épisode 129 : Tortelloni gigante aux morilles fraîches
    56:55
  3. 11.
    Épisode 128 : Tartes et tartelettes au citron
    44:55
  4. 12.
    Épisode 127 : L'étoile perdue et le Lemon Curd
    1:10:41
  5. 13.
    Épisode 126 : Les Spaghetti Bolognaise n'existent pas !
    46:21
  6. 14.
    Épisode 4 **Bonus 1** La crème glacée à la vanille ou aux fruits sur base de crème anglaise.
    15:43
  7. 15.
    Épisode 125 : On touche le fond...
    53:08
  8. 16.
    Épisode 124 : La Bûche de Noël Merveilleuse (3/3) : le dressage de la bûche.
    50:52
  9. 17.
    Épisode 123 : La Bûche de Noël Merveilleuse (2/3) : Génoise, Gâteau de Savoie et biscuit Duchesse.
    1:01:17
  10. 18.
    Episode 122 : La Bûche de Noël Merveilleuse (1/3) : La crème au beurre savoureuse.
    2:11:08
  11. 19.
    Épisode 121 : Rencontres au Salon #BON, le festival de la gastronomie pour les enfants
    1:18:44
  12. 20.
    Épisode 120 : Crème de Limoncello
    42:13
  13. 21.
    Episode 119 : Noisettes de poulet aux épices maison
    31:20
  14. 22.
    Episode 118 : Mousse glacée aux pommes
    52:22
  15. 23.
    Épisode 117 : La fricassée du Vieux Ferdinand
    47:37
  16. 24.
    Épisode 116 : L’œuf du survivaliste et le flan au caramel
    1:05:17
  17. 25.
    Épisode 115 : Fricassée de champignons et d'escargots.
    30:25
  18. 26.
    Episode 114 : La crème de la Gruyère
    44:56
  19. 27.
    Episode 113 : Les Fraises
    1:12:10
  20. 28.
    Episode 112 : Salade crétoise
    1:11:32
  21. 29.
    Épisode 111 : Les jus de cuisson (2/2) : réaliser un jus
    42:58
  22. 30.
    Épisode 110 : Les jus de cuisson (1/2) : Fonds, Jus et fumets.
    35:52
  23. 31.
    Épisode 109 : Les pêches au thon
    26:48
  24. 32.
    Épisode 108 : Les verts de poireau
    21:15
  25. 33.
    Episode 107 : Blancs de poireau et jus de cuisson
    43:25
  26. 34.
    Épisode 106 : Fanes de carottes et vert clair de poireau
    23:36
  27. 35.
    Épisode 105 : Les petits pois-carottes maison
    27:19
  28. 36.
    Épisode 104 : Apéro jus de tomate
    28:38
  29. 37.
    Épisode 103 : Salade sauce tarama
    29:59
  30. 38.
    Épisode 102 : Guy raconte les salades
    1:43:16
  31. 39.
    Épisode 101 : La fondue de Myrta
    45:49
  32. 40.
    Épisode 100 : Un potage d'hiver, et d'autres bavardages.
    57:48
  33. 41.
    Épisode 99 : Entrevue avec Pierre Troisgros, Seconde Partie
    1:33:09
  34. 42.
    Episode 98 : Menu de réveillon
    1:25:09
  35. 43.
    Épisode 97 : Entrevue avec Pierre Troisgros, Première Partie
    1:06:43
  36. 44.
    Episode 96 : Le lendemain de l'entrevue
    47:09
  37. 45.
    Épisode 95 : La vinaigrette, le vinaigre et le vinaigrier
    1:30:26
  38. 46.
    Épisode 94 : La soupe au pistou
    47:01
  39. 47.
    Épisode 93 : Le Gaspacho et ses variantes tricolores
    34:24
  40. 48.
    Épisode 92 : Questions des auditrices et auditeurs
    1:33:25
  41. 49.
    Épisode 91 : Les beurres d’accompagnement spéciaux
    46:28
  42. 50.
    Épisode 90 : Les beurres d'accompagnement pour les viandes
    1:13:17

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