Business of Bouffe

By The Bouffe

Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout dans une ambiance décontractée !

  1. 1.
    Sur le Champ #6 | Agriculture et vie monastique | Sœur Marine – Abbaye de Boulaur
    36:16
  2. 2.
    Eat's Business #14 | Conséquences du gel sur la viticulture française, nouveau livre antigaspi de Estérelle Payany et l'évolution de la FoodTech en 2020 | avec la participation de Estérelle Payany, journaliste et critique culinaire
    38:38
  3. 3.
    Food Karma #2 | Krotoum Konaté – Nutrithérapeute | Tout savoir sur le microbiote, notre deuxième cerveau !
    28:32
  4. 4.
    À Côté D'La Plaque #21 | Pierre Hermé | Derrière l’empire qui porte son nom, il y a un homme drôle, sensible, vrai, et très heureux
    20:07
  5. 5.
    Eat's Business #13 | Les propositions de Serge Papin pour protéger les agriculteurs, une tablette de chocolat 100% cacao et le boom des Bag in Box et du rosé
    38:09
  6. 6.
    Food Karma #1 | Alain Milliat – Fondateur de la marque de jus de fruits Alain Milliat | Retrouver le bon goût des fruits
    28:58
  7. 7.
    Eat's Business #12 | L'évolution du Bio en 2020, Lactalis rachète Leerdammer à Bel et la consommation d'eau en bouteille
    35:46
  8. 8.
    À Côté D'La Plaque #20 | Hélène Darroze | Cheffe à l’attitude irrésistible : positive, gourmande, douce et généreuse
    29:14
  1. 9.
    Eat's Business #11 | Lait sans origine, beurre canadien à l'huile de palme et supermarché Amazon fresh
    37:48
  2. 10.
    Food Karma #0 | Beena Paradin – Food Karma | Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe
    13:04
  3. 11.
    Sur le Champ #5 | Aquaponie | Félix Haget – Eauzons
    46:42
  4. 12.
    Eat's Business #10 | Agriculteurs stars, culture de truffe blanche en France et eaux gazeuses alcoolisées | avec la participation de David Forge, agriculteur et youtubeur
    43:07
  5. 13.
    À Côté D'La Plaque #19 | Mory Sacko – Dévoreur de vie et passionné de tout, il construit sa carrière sur les valeurs de demain
    18:03
  6. 14.
    Eat's Business #9 | Ecole d’Agriculture par Xavier Niel, restaurants ouverts en Italie et l'engouement pour le vrac alimentaire | avec la participation de Célia Rennesson, Directrice générale de Réseau Vrac
    45:38
  7. 15.
    Business of Bouffe #36 | Cyril Lignac et Laurence Mentil – Groupe Cyril Lignac | L’histoire d’un duo iconique d’entrepreneurs avant-gardistes et heureux d’être libres
    2:19:56
  8. 16.
    Eat's Business #8 | Pause déjeuner face à la Covid-19, les défis d'Alexandre Bompard pour Carrefour et LVMH x le Champagne de Jay-Z
    36:51
  9. 17.
    À Côté D'La Plaque #18 | Yves Camdeborde – Grand heureux, il vit toutes les petites choses de la vie avec pleine conscience et romantisme véritable
    34:26
  10. 18.
    Eat's Business #7 | Guerre des prix (grande distribution x industriels), Amazon alimentaire et bouteille en papier chez Coca-Cola | avec la participation spéciale d'Alexis Vaillant - Fondateur d’Alterfood
    42:44
  11. 19.
    Business of Bouffe #35 | Gilles, Catherine et Nicolas Verot – Maison Verot | L’histoire d’une famille d’artisans qui rend ses lettres de noblesse à la charcuterie
    2:31:07
  12. 20.
    Sur le Champ #4 | Élevage extensif et sols vivants | Nicolas Brahic - Terres Libres & Buxor
    48:56
  13. 21.
    Eat's Business #6 | Dark stores, étudiants en situation précaire et chocolat Louis Vuitton
    36:45
  14. 22.
    À Côté D'La Plaque #17 | Pierre Coulon – Laitier / Fromager | Les codes et la bienséance l’emmerdent : le fromage, c’est quand on veut, et avec ce qu’on veut
    26:45
  15. 23.
    Eat's Business #5 | Explosion des dark kitchens, Ladurée en vente et menu végétarien à la cantine
    38:54
  16. 24.
    Business of Bouffe #34 | Apollonia Poilâne - Maison Poilâne | L’histoire d’une marque iconique de la boulangerie à l’origine d’un pain qui nourrit et qui se garde
    1:32:20
  17. 25.
    Eat's Business #4 | Poisson in-vitro, le modèle des supermarchés coopératifs et Vorwerk vs Lidl
    38:47
  18. 26.
    The Good Bouffe #6 | Découvrir un bun 100% vegan issu de l'économie circulaire | Alain Coumont et Julien Jacquet - Le Pain Quotidien et PermaFungi
    1:26:17
  19. 27.
    À Côté D'La Plaque #16 | Stéphanie Le Quellec – Cheffe entrepreneure émérite, maman poule et grande excessive de la belle vie
    18:49
  20. 28.
    Eat's Business #3 | Glace pour chien, l'étrange palmarès du Guide Michelin et nouilles écoresponsables
    36:29
  21. 29.
    Business of Bouffe #33 | Patrizio Miceli et Christian de Waldner - Italians do it better | L’histoire d’une jeune marque qui bouscule le marché avec des produits italiens de qualité artisanale et fabriqués en quantité industrielle
    1:54:34
  22. 30.
    Plat du Jour #6 | Kelly Frank et Aris Christodoulou - Siga | Créer un indice évaluant le niveau de transformation des aliments pour améliorer la qualité dans les assiettes
    47:49
  23. 31.
    Eat's Business #2 | Carrefour ciblé pour un rachat, des galettes bretonnes chinoises et la folie des industriels pour le végan
    34:00
  24. 32.
    À Côté D'La Plaque #15 | Pierre Gagnaire – Cuisinier inouï, grand nostalgique de l’existence et sublime joueur du verbe
    21:52
  25. 33.
    Eat's Business #1 | Vins et spiritueux sans alcool, pain au chocolat vs chocolatine et l'intelligence artificielle appliquée à la gastronomie
    36:17
  26. 34.
    Business of Bouffe #32 | Steve et Jonathan Dolfi - À la Mère de Famille, Stohrer | L’histoire d’une famille d'entrepreneurs gardiens du savoir-faire sucré français
    2:16:49
  27. 35.
    Sur le Champ #3 | Une ferme laitière gourmande | Arnaud & Hélène Follet - Aux Glaces Follet
    36:08
  28. 36.
    Eat's Business #0 | La revue de presse du Business de la Bouffe avec Olivier Frey et Daniel Coutinho
    15:00
  29. 37.
    À Côté D'La Plaque #14 | Yann Couvreur - Chef pâtissier entrepreneur, à la tête de ses boutiques éponymes
    30:47
  30. 38.
    Coquillages #3 | Loïc Maine - Mytiliculteur | L’histoire d’un producteur de moules de Bouchot qui défend son terroir et son savoir-faire
    41:45
  31. 39.
    Coquillages #2 | Bruno Gauvain - MOF Poissonnier Écailler | L’histoire d’un Meilleur Ouvrier de France expert en coquillages
    37:58
  32. 40.
    Coquillages #1 | Baptiste Raimbaud - Ostréiculteur | L’histoire d’un ostréiculteur passionné par son métier et son merroir
    45:33
  33. 41.
    À Côté De La Plaque #13 | Angèle Ferreux-Maeght – Fondatrice de la Guinguette d’Angèle, meuf en or, dévoreuse de beaux moments, distributrice de rires bien gras.
    27:02
  34. 42.
    Business of Bouffe #31 | Stéphane Layani - Marché de Rungis | L’histoire du plus grand marché de produits frais au monde
    1:46:02
  35. 43.
    À Côté D'La Plaque #12 | Christophe Michalak - Géant de la pâtisserie et de l’entrepreneuriat, grand fonceur et sacré bouffeur de vie.
    34:18
  36. 44.
    Business of Bouffe #30 | Eric Kayser - Artisan Boulanger | L’histoire d’un boulanger et entrepreneur à succès qui a créé un groupe international de 300 boulangeries artisanales
    1:40:47
  37. 45.
    Sur le Champ #2 | Le couple au four et au moulin | Stéphane & Stéphanie Moalic - Ferme de Saint They
    36:45
  38. 46.
    À Côté D'La Plaque #11 | Anne-Sophie Pic - Cheffe au destin hors du commun, elle est brillante, coquète et pleine de contradictions. Elle aime Bridget Jones et Auto-Moto.
    25:20
  39. 47.
    Business of Bouffe #29 | Perrine Bismuth et Laurent Plantier - FrenchFood Capital | L’histoire d’un fonds d’investissement spécialisé dans le business de la bouffe
    1:58:14
  40. 48.
    Business of Bouffe Hors-Série | Les questions de nos auditeurs : bilan de la 1ère année du podcast et présentation de The Bouffe, la nouvelle identité de notre agence.
    56:47
  41. 49.
    À Côté D'La Plaque #10 | Jacques Genin – Fondeur en chocolat, sensible et insolent, romantique et grand enfant.
    34:07
  42. 50.
    1er anniversaire de Business of Bouffe | Surprise - Nos invités prennent la parole pour célébrer notre 1ère bougie !
    12:56

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