Küchenherde-Podcast

By Markus Wessel

Der Küchenherde-Podcast ist ein Podcast für jeden, dessen Herz für das Gastgewerbe schlägt. Was ist das Besondere am Küchenherde-Podcast? Es geht NICHT um kulinarische Themen… Im Küchenherde-Podcast geht es um Themen wie: • Moderne Mitarbeiterführung – Situatives Führen & Co. • Wie setze ich Digitalisierung in meinem Betrieb um und welche Tools sollte ich nutzen • Wie entwickelt sich die Zukunft in unserer Branche und wie können wir uns darauf einstellen • Was ist New Work und wie funktioniert das in der Praxis • Die jungen Generationen im Gastgewerbe – Wie führe und begeistere ich die jungen Leute In spannenden Interviews mit bekannten Persönlichkeiten unserer Branche, darunter z.B. Jean-Georges Ploner, Jan Hartwig, Pierre Nierhaus, Julius Wagner, Heiko Antoniewicz, Hans-Jürgen Hartauer, Ralf Bos, Björn Freitag oder Sven Elverfeld, sprechen wir über Themen die uns bewegen und unterschiedliche Sichtweisen um über den Tellerrand hinaus zu schauen. Es werden digitale Lösungen vorgestellt, um aufzuzeigen welche Möglichkeiten wir haben, um Zeit und Geld zu sparen.

  1. 1.
    | DCU#04 - Digitalisierung clever umgesetzt
    36:50
  2. 2.
    | DCU#03 - Digitalisierung clever umgesetzt
    32:59
  3. 3.
    | No-Shows & Reservierungen - Das neue Normal
    43:03
  4. 4.
    | Der Hotelier.de - Küchenherde-Podcast
    47:46
  5. 5.
    | Curbside Pickup, Take Away, Lieferando & Own Delivery – Was macht Sinn und wie funktioniert's
    40:26
  6. 6.
    | Wirte im Lockdown – Interview mit Helena Heilig
    35:06
  7. 7.
    | DCU#02 - Digitalisierung clever umgesetzt
    20:00
  8. 8.
    | Gastro-Utopie 2030 | Teil 3 – Zukunftsmodell für die Gastronomie
    36:18
  1. 9.
    | Gastro-Utopie 2030 | Teil 2 – Zukunftsmodell für die Gastronomie
    26:41
  2. 10.
    | Gastro-Utopie 2030 | Teil 1 – Zukunftsmodell für die Gastronomie
    28:32
  3. 11.
    | sellysolutions die Foodservice Cloud – Einkauf leicht gemacht
    32:48
  4. 12.
    | DCU#01 - Digitalisierung clever umgesetzt
    16:14
  5. 13.
    | Mit 5% Sehvermögen im Gastgewerbe – Interview mit Saliya Kahawatte
    36:44
  6. 14.
    | Culinary Storytelling – Geschichten verkaufen - Interview mit Jutta Kirberg
    31:34
  7. 15.
    | VISYT – Die etwas andere digitale Speisekarte
    34:14
  8. 16.
    | Gastliebhaber sein, werden und bleiben – Interview mit Maja Kirsch
    43:11
  9. 17.
    | Zzeus – Ein Restaurantmanagementsystem mit Extras
    27:16
  10. 18.
    | Stammgäste gewinnen mit Herz und Verstand – Interview mit Dr. Oliver Ratajczak
    44:06
  11. 19.
    | Allergiker als Gäste gewinnen – Interview mit Christina Rückert von Ally Allergens - Teil 2
    27:12
  12. 20.
    | Allergiker als Gäste gewinnen – Interview mit Christina Rückert von Ally Allergens - Teil 1
    30:13
  13. 21.
    | Vytal – Mehrwegverpackungssystem ohne Pfand – Interview mit Dr. Tim Breker
    41:39
  14. 22.
    | Digitalisierung – Lernen von anderen Branchen - Interview mit Markus Reitshammer
    39:42
  15. 23.
    | Kulinarische Lebensmittelrettung in 5 Gängen
    28:12
  16. 24.
    | Digitalisierung Messbar machen – Interview mit Jochen Oehler von Progros
    38:13
  17. 25.
    | Food for Future – Mehr Umsatz mit einem besseren CO2 Footprint – Interview mit Chris Kaiser
    40:20
  18. 26.
    | Aleno – Reservierungsmanagement - No Shows waren gestern
    36:32
  19. 27.
    | 2021 – (D)eine neue Dienstleistung für deinen Betrieb
    27:41
  20. 28.
    | HORECA nach (mit) der Krise – Interview mit Pierre Nierhaus
    33:09
  21. 29.
    | Culinary Ladies - Wo sind die Frauen in der Gastronomie? – Interview mit Stephanie Bräuer
    51:15
  22. 30.
    | Doing Green – Nachhaltigkeit in der Umsetzung – Interview mit Floris Vlasman
    38:22
  23. 31.
    | Eco not Ego - TUTAKA der nachhaltige Online-Marktplatz – Interview mit Franziska Altenrath
    38:46
  24. 32.
    | VUNK FOOD – Die Kuh die lacht wurde vunkifiziert
    39:01
  25. 33.
    | Ein gutes Netzwerk fängt immer bei einem selbst an - Mein DANK an euch
    36:18
  26. 34.
    | Interview mit 3 Sterne Koch Sven Elverfeld | 20 Jahre Restaurant Aqua & 20 Jahre Sven
    47:50
  27. 35.
    | Live Podcast vom HGK Future Day in Ahaus – Digitalisierung clever umgesetzt
    1:04:01
  28. 36.
    | DISH - Eine faire all in one Lösung für eine gute Sichtbarkeit im Netz
    32:22
  29. 37.
    | Wie setzt man Wertschätzung tatsächlich um | Interview mit GASTROnaut Kurt Höller
    35:07
  30. 38.
    | Too Good to go – Mit Lebensmittelrettung Umsatz generieren und Kosten senken und Mitarbeiter akquirieren
    30:54
  31. 39.
    | Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 4
    51:52
  32. 40.
    | Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 3
    53:57
  33. 41.
    | Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 2
    44:08
  34. 42.
    | Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 1
    38:25
  35. 43.
    | Interview mit TV-Koch Alex Wahi – Ein Blick hinter die Kulissen der Fernsehköche
    40:05
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    | Was passiert, wenn man Gänseleber plattiert?
    28:56
  37. 45.
    | Excellent Jobs - Das Job-Portal für ein Perfect Match mit dem Kandidaten
    49:52
  38. 46.
    | Was ist Digitalisierung - Interview mit Maximilian Handke
    38:39
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    | Cleverly – Smarter Concepts – Bereit für die Digitalisierung!
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  40. 48.
    | Ausbildungsneuordnung im Gastgewerbe – Interview mit Sascha Dalig
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    | Eigenregie+ | Kosten sparen durch Einkaufsoptimierung- und Bündelung kombiniert mit einer Küchensoftware
    27:43
  42. 50.
    | Erwartungen eines Koch-Azubis an unsere Branche - Interview mit Markus Suntinger
    39:25

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