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Küchenherde-Podcast

By Markus Wessel

Der Küchenherde-Podcast ist ein Podcast für jeden, dessen Herz für das Gastgewerbe schlägt. Was ist das Besondere am Küchenherde-Podcast? Es geht NICHT um kulinarische Themen… Im Küchenherde-Podcast geht es um Themen wie: • Moderne Mitarbeiterführung – Situatives Führen & Co. • Wie setze ich Digitalisierung in meinem Betrieb um und welche Tools sollte ich nutzen • Wie entwickelt sich die Zukunft in unserer Branche und wie können wir uns darauf einstellen • Was ist New Work und wie funktioniert das in der Praxis • Die jungen Generationen im Gastgewerbe – Wie führe und begeistere ich die jungen Leute In spannenden Interviews mit bekannten Persönlichkeiten unserer Branche, darunter z.B. Jean-Georges Ploner, Jan Hartwig, Pierre Nierhaus, Julius Wagner, Heiko Antoniewicz, Hans-Jürgen Hartauer, Ralf Bos, Björn Freitag oder Sven Elverfeld, sprechen wir über Themen die uns bewegen und unterschiedliche Sichtweisen um über den Tellerrand hinaus zu schauen. Es werden digitale Lösungen vorgestellt, um aufzuzeigen welche Möglichkeiten wir haben, um Zeit und Geld zu sparen.

  1. 1.
    | Interview mit 3 Sterne Koch Sven Elverfeld | 20 Jahre Restaurant Aqua & 20 Jahre Sven10/21/2020
    47:50
  2. 2.
    | Live Podcast vom HGK Future Day in Ahaus – Digitalisierung clever umgesetzt10/14/2020
    1:04:01
  3. 3.
    | DISH - Eine faire all in one Lösung für eine gute Sichtbarkeit im Netz10/10/2020
    32:22
  4. 4.
    | Wie setzt man Wertschätzung tatsächlich um | Interview mit GASTROnaut Kurt Höller10/07/2020
    35:07
  5. 5.
    | Too Good to go – Mit Lebensmittelrettung Umsatz generieren und Kosten senken und Mitarbeiter akquirieren09/30/2020
    30:54
  6. 6.
    | Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 409/23/2020
    51:52
  7. 7.
    | Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 309/16/2020
    53:57
  8. 8.
    | Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 209/09/2020
    44:08
  1. 9.
    | Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 109/03/2020
    38:25
  2. 10.
    | Interview mit TV-Koch Alex Wahi – Ein Blick hinter die Kulissen der Fernsehköche08/12/2020
    40:05
  3. 11.
    | Was passiert, wenn man Gänseleber plattiert?08/05/2020
    28:56
  4. 12.
    | Excellent Jobs - Das Job-Portal für ein Perfect Match mit dem Kandidaten07/28/2020
    49:52
  5. 13.
    | Was ist Digitalisierung - Interview mit Maximilian Handke07/22/2020
    38:39
  6. 14.
    | Cleverly – Smarter Concepts – Bereit für die Digitalisierung!07/18/2020
    47:31
  7. 15.
    | Ausbildungsneuordnung im Gastgewerbe – Interview mit Sascha Dalig07/15/2020
    49:00
  8. 16.
    | Eigenregie+ | Kosten sparen durch Einkaufsoptimierung- und Bündelung kombiniert mit einer Küchensoftware07/11/2020
    27:43
  9. 17.
    | Erwartungen eines Koch-Azubis an unsere Branche - Interview mit Markus Suntinger07/08/2020
    39:25
  10. 18.
    | helloTESS! - Das iPad basierte Kassensystem - Wer ein Smartphone bedienen kann, der kann auch helloTESS! bedienen07/04/2020
    44:01
  11. 19.
    | Interview mit Hannes Zwetschke von treubleiben.de06/30/2020
    31:29
  12. 20.
    | Interview mit Pierre Nierhaus | Echt freundlich – Mach Dein Projekt erfolgreich06/24/2020
    50:26
  13. 21.
    | Wie du deine Gäste und deine Mitarbeiter zu Fans machst06/17/2020
    20:20
  14. 22.
    | E2N – Mit einer umsatzgestützten Personalverwaltung effizienter planen06/13/2020
    39:09
  15. 23.
    | Wie du Fehler nutzt um wirtschaftlicher zu werden und gleichzeitig das Betriebsklima verbesserst06/10/2020
    17:02
  16. 24.
    | ICAMO Solutions – Papierlos arbeiten – individuell planen, erfassen, kontrollieren und auswerten in einem Tool06/06/2020
    27:01
  17. 25.
    | HoReCa Hero - Zeitsparen mit der App für Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualität06/03/2020
    24:23
  18. 26.
    | Gastrotools24.de Folge #00 - Was steckt dahinter und was erwartet dich05/27/2020
    18:03
  19. 27.
    | Interview mit Jan Hartwig - Drei Sterne Koch im Atelier im Bayerischen Hof in München05/20/2020
    50:53
  20. 28.
    | Interview mit Wolfgang Faßbender – Gastrokritiker, Journalist und Autor05/13/2020
    49:25
  21. 29.
    | Die besten HOGA-PODCASTS Folge #0905/10/2020
    33:41
  22. 30.
    | Podcast 2.0 mit Julia Bonk von Gastro-Marktplatz05/06/2020
    52:54
  23. 31.
    | Die besten HOGA-PODCASTS Folge #0804/29/2020
    49:25
  24. 32.
    | Die besten HOGA-PODCASTS Folge #0704/25/2020
    50:45
  25. 33.
    | Future-Service-Sells | Interview mit Hans-Jürgen Hartauer04/22/2020
    1:03:36
  26. 34.
    | 10 Ideen für mehr Umsatz während und nach Corona04/15/2020
    22:26
  27. 35.
    | New Pay im Gastgewerbe - Über Geld spricht man nicht… oder doch?04/03/2020
    39:39
  28. 36.
    | deinlokalesrestaurant.de #supportyourtlocal03/30/2020
    48:38
  29. 37.
    | DEHOGA VS. CORONA03/27/2020
    56:12
  30. 38.
    | How to Corona - Tipps und to do’s während der Krise03/26/2020
    42:15
  31. 39.
    | Die Anti-Sorgen-Technik03/21/2020
    14:51
  32. 40.
    | Todsicheres Onboarding im Gastgewerbe - Teil 103/11/2020
    27:55
  33. 41.
    | Jubiläumsfolge - Der Küchenherde Podcast wurde gekapert03/04/2020
    36:21
  34. 42.
    | Die passenden Mitarbeiter finden – Wie geht das in der Praxis?02/26/2020
    57:52
  35. 43.
    | Interview mit Artin Martinian - Digitalisierung tut nicht weh, aber sie hilft ungemein02/19/2020
    1:01:26
  36. 44.
    | Die besten HOGA-PODCASTS Folge #0602/17/2020
    50:43
  37. 45.
    | Die besten HOGA-PODCASTS Folge #0502/14/2020
    25:46
  38. 46.
    | Die besten HOGA-PODCASTS Folge #0402/12/2020
    28:21
  39. 47.
    | Die besten HOGA-PODCASTS Folge #0302/10/2020
    26:33
  40. 48.
    | Die besten HOGA-PODCASTS Folge #0202/06/2020
    47:27
  41. 49.
    | Die besten HOGA-PODCASTS Folge #0102/04/2020
    38:23
  42. 50.
    | Interview mit Harald Becker - Schulleiter der WIHOGA Dortmund01/29/2020
    1:15:52
  43. 51.
    | Interview mit Anja Eigen von #hierwillicharbeiten - Deutsche Hotelakademie01/15/2020
    51:57
  44. 52.
    | Interview mit Heiko Antoniewicz – Impulsgeber und Buchautor01/08/2020
    1:02:06
  45. 53.
    | MasterClass 2.0 gegen den Fachkräftemangel - Sonderfolge12/04/2019
    24:14
  46. 54.
    | Interview mit Philipp Jüngling – Rezepte für eine erfolgreiche Gastronomie Teil 211/27/2019
    31:11
  47. 55.
    | Interview mit Philipp Jüngling – Rezepte für eine erfolgreiche Gastronomie Teil 111/20/2019
    27:47
  48. 56.
    | Interview mit Julia Komp – Deutschlands jüngster Sterneköchin11/13/2019
    47:50
  49. 57.
    | Fair Job Hotels - Interview mit Markenbotschafterin der Fair Job Hotels e.V. Maria Mittendorfer11/06/2019
    42:37
  50. 58.
    | Die Stimmen der jungen Generation | Folge 210/30/2019
    27:25
  51. 59.
    | Die Stimmen der jungen Generation | Folge 110/23/2019
    23:43
  52. 60.
    | TRANSLATOR - Verhalten deines Mitarbeiters - Übersetzung10/16/2019
    15:43
  53. 61.
    | Mit Inspiration deine Mannschaft zu Höchstleistungen anspornen10/09/2019
    22:03
  54. 62.
    | Arbeit ohne Menschen10/02/2019
    17:25
  55. 63.
    | Warum die Liebe zur Gastro noch größer werden wird09/25/2019
    17:34
  56. 64.
    | Im Einsatz mit den Guerilla Chefs09/18/2019
    17:38
  57. 65.
    | Die drei Säulen für effizientes wirtschaften09/11/2019
    12:21
  58. 66.
    | Die optimale Online-Visitenkarte für deine Gastronomie09/04/2019
    46:23
  59. 67.
    | Gutes Recruiting im Gastgewerbe08/28/2019
    33:10
  60. 68.
    | Interview mit Björn Freitag, TV- und Sternekoch08/21/2019
    45:38
  61. 69.
    | Online-Marketing Hacks für den Gastronomen08/14/2019
    49:43
  62. 70.
    | Wir haben noch Chancen07/10/2019
    24:02
  63. 71.
    | 100% Potential aus dem Bewerbermarkt07/03/2019
    21:11
  64. 72.
    | Wie viel kostet Fluktuation pro Mitarbeiter | Folge 206/26/2019
    12:26
  65. 73.
    | Wie viel kostet Fluktuation pro Mitarbeiter | Folge 106/19/2019
    19:44
  66. 74.
    | Ein Konzept zur Gewinnmaximierung für die Gastro | Folge 206/12/2019
    11:26
  67. 75.
    | Ein Konzept zur Gewinnmaximierung für die Gastro | Folge 106/05/2019
    14:37
  68. 76.
    | Die Denkweise der jungen Gastro-Generation05/29/2019
    21:53
  69. 77.
    | Ein Blick in die Zukunft der Gastronomie05/22/2019
    20:30
  70. 78.
    | ONBOARDING | Der „GUTE“ erste Eindruck eines neuen Mitarbeiters05/15/2019
    27:18
  71. 79.
    | Wie man die Vorteile eines Konzerns in der Gastronomie etabliert05/08/2019
    29:43
  72. 80.
    | Wie wir mit innovativen Kochkursen Botschafter der Gastronomie werden04/24/2019
    40:02
  73. 81.
    | Die Geheimwaffe zur Lösung deiner Probleme in der Gastronomie | MASTERMINDS04/17/2019
    27:49
  74. 82.
    | Wie du keine Neuheiten auf dem Markt mehr verpasst – Interview mit Julia Bonk vom Gastro-Marktplatz04/10/2019
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    | Das Geheimnis der richtigen Mitarbeiterverpflegung04/03/2019
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  76. 84.
    | Hilfe, ich verstehe meine Mitarbeiter nicht03/27/2019
    26:16
  77. 85.
    | Hollywood in Australien | Wie ist eigentlich die Küchenherde passiert? Teil 203/20/2019
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  78. 86.
    | Hollywood in Australien | Wie ist eigentlich die Küchenherde passiert? Teil 103/13/2019
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  79. 87.
    | Wir leben vom Lob und ernähren uns von den Resten03/06/2019
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  80. 88.
    | Der Schlüssel zur schnellen Lösung von Konflikten deiner Mitarbeiter02/27/2019
    20:27
  81. 89.
    | Die jungen Generationen in der Gastro02/20/2019
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    | Die Gastronomische Schwerbehinderung02/13/2019
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    | Wie du in Gesprächen das Beste aus deinen Leuten heraus holst02/06/2019
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    | Wie deine Mitarbeiter mit dir durch die Hölle gehen01/30/2019
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    | Sparen dir deine Mitarbeiter Geld?01/25/2019
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    | Wissen ist keine Macht01/22/2019
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    | Die Fehler deiner Mitarbeiter sind auch immer deine Fehler01/18/2019
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  88. 96.
    | Hallo Küchenherde |01/16/2019
    7:42

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