Gastrogeheimnisse - der Podcast von glori.at

Nick Stern

Du willst alles über die Gastro erfahren? Du willst dein eigenes Lokal eröffnen, stehst aber gerade noch an? In diesem Podcast erzähle ich, Nick, dir alles, was du brauchst, um in der Gastronomie erfolgreich zu sein. Ich selbst habe glori, ein Gastrohandelsunternehmen gegründet und bin selbst in der Gastronomie aktiv. Lerne von meinen Erfolgen und Misserfolgen, vermeide meine Fehler und lass dich von meinen Anekdoten belustigen.

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Endlich gibt es wieder eine neue Folge. Darin spricht Nick über den vergangenen Sommer und wie unterschiedlich Restaurants den Übergang zu Lieferservice und Co gemeistert haben, als die Gastro geschlossen hatte. Außerdem gibt es einen kleinen Ausblick, welche Ereignisse in Zukunft anstehen und wie man diese für Veranstaltungen nutzen kann. Ihr habt Wünsche für eine künftige Podcastfolge. Schreib uns gerne auf Instagram und lass uns dein Feedback da. INSTAGRAM: glori_gastronomiehandel WEBSITE: www.glori.at YOUTUBE: https://www.youtube.com/channel/UCZ3MZEKcCcEjhuqmyocBzyw

Oct 29

39 min 52 sec

In dieser Folge richtet Nick seine ganze Aufmerksamkeit auf das Speisenangebot, das oftmals zu wünschen übrig lässt und spricht über negative Erfahrungen, die er in so manchen Restaurants machen musste. Warum sollte man sich als Küchenchef:in mit veganem und vegetarischen Angebot eigentlich auseinandersetzen und warum Fleisch-Speisen und pflanzliche Gerichte wunderbar nebeneinander auf der Karte stehen können, klärt er auch. Vielleicht ist es an der Zeit, tatsächlich einmal über den Tellerrand zu blicken und euer Speisenangebot einmal zu überdenken, dass sich auch wirklich jede:r etwas auf der Karte findet. Quellen und nützliche Links: https://www.bund.net/fileadmin/user_upload_bund/publikationen/massentierhaltung/massentierhaltung_fleischatlas_2018.pdf https://www.vegan.at/ https://www.vegan.at/veggietrend-nutzen

Jun 6

57 min 48 sec

Nick spricht in dieser Folge zuerst ganz allgemein über die aktuelle Corona Situation in Österreich und was es für Besonderheiten für die Gastro gibt. Denn seit 19. Mai dürfen Lokale wieder öffnen. Außerdem erklärt er euch, warum es wichtig ist, sein Angebot stetig zu aktualisieren und dieses bei Neuerungen auch zu bewerben. Er spricht von seinen eigenen Erfahrungen. Was sind die tollen Aspekte im Leben eines Eisverkäufers und was kann schief laufen und ist mühsam. Lasst uns gern eine Bewertung da, oder schreibt uns auf Instagram euer Feedback.

May 23

47 min 49 sec

Liebe Gastrokinder! Ganz aktuell ist gerade die Outdoor Gastronomie. Gerade, wenn die Möglichkeiten der Gastro durch Corona stark eingeschränkt wurden. In dieser Folge erklärt euch Nick, wie ihr das Konzept „Outdoor- Gastronomie“ umsetzen könnt und welche Chancen ihr dadurch habt. Ob Schirmbars, Almhütten, Gastrobikes oder Foodtrucks, alle bieten ihre Vorteile und damit ihr den Überblick nicht verliert, zeigt euch Nick, was diese Möglichkeiten alles drauf haben. Viel Spaß beim Reinhören! WEBSITE und SHOP: https://www.glori.at/​​ INSTAGRAM: https://bit.ly/2Pg5iuN​ FACEBOOK: https://bit.ly/3kp2BCD​

Apr 25

45 min 37 sec

Liebe Gastrokinder! In der neuen Folge unseres Podcasts „Gastrogeheimnisse“ erzählt euch Nick einmal, zwischen welchen zwei Arten von Gastronom:innen ihr unterscheiden könnt. Welcher fühlt ihr euch eher zugehörig? Im Hauptteil erklärt Nick anhand seines eigenen Gastronomiebetriebs, welche Fragen ihr euch vor der Gründung stellen müsst. Nämlich Bar, Bistro, Nachtclub, Café, Imbiss, Pizzeria oder Eisdiele. Denn was davon euer Traum ist, kann euren Weg zum/zur erfolgreichen Gastronom:in stark beeinflussen. WEBSITE und SHOP: https://www.glori.at/​​ INSTAGRAM: https://bit.ly/2Pg5iuN​ FACEBOOK: https://bit.ly/3kp2BCD​

Apr 17

46 min 51 sec

Liebe Gastrokinder, In dieser Folge unseres Podcasts „Gastrogeheimnisse“ erklärt euch Nick einmal, worin die Fehler der Regierung lagen und womit Gastronom:innen zu kämpfen hatten. Da wir aber immer optimistisch bleiben wollen, zeigt er euch gleich auf, was ihr bei der Wiedereröffnung beachten müsst. Wie ihr also wieder richtig startet, wenn die Gastronomie wieder aufsperren darf. Außerdem klärt er die Fragen, was für Zusatzprodukte ihr verkaufen könnt, wie wichtig ein Gastgarten ist und wie ihr euch selbst kreative Lösungen einfallen lassen könnt, wenn es um das Thema Wiedereröffnungs- Veranstaltungen geht. Lasst uns gern eine Bewertung da und folgt uns auf Instagram (glori_gastronomiehandel). Dort könnt ihr uns auch gern eure Fragen schicken und unser Gastrokind Nick versucht euch bei der Lösung zu helfen. Hier findet ihr außerdem ein kostenloses PDF, auf dem alle wichtigen Punkte noch einmal zusammengefasst wurden: https://1drv.ms/b/s!AoUkCkRWC8CsgdggM8M8vANcXvoEvQ

Mar 27

50 min 44 sec

In dieser Folge berichtet euch Nick von zwei Negativbeispielen, wie man als Gastronom*in eher nicht sein sollte. Er stellt euch den Unterschied vor, wann man besser ein*e Chef*in im Hintergrund ist und warum es wichtig ist, nicht bei der Qualität der angebotenen Produkte zu sparen. Viele, viele Fragen, die in dieser Folge geklärt werden. Wir freuen uns über euer Feedback! Erstellt von Nick Stern für glori.at Gastronomiehandel - eure Gastronomieexpert*innen

Mar 21

56 min 43 sec

Und hier ist der dritte Teil unseres Dreiteilers "Wir sollten eine Bar gründen". In dieser Folge geht Nick noch einmal näher auf das Marketing für den Eröffnungstag ein und wie man diesen für ein erfolgreiches Geschäft gestalten kann. Wir freuen uns über euer Feedback und ein Like 😇

Mar 14

1 hr

Liebe Gastrokinder! Unseren Podcast "Gastrogeheimnisse" könnt ihr auch auf Youtube anschauen. In der zweiten Folge "Wir sollten eine Bar gründen" berichte ich, Nick Stern, was ihr beachten müsst, wenn ihr eure eigene Gastronomieimmobilie sucht und welche Marketing- Kniffe ihr kennen müsst, wenn ihr euer Lokal aufsperrt. Lasst mir gern eine Bewertung da! Ich freue mich auf ein Feedback!

Mar 5

56 min 19 sec

In dieser Folge berichte ich von meinen Erfahrungen, die ich zu Beginn meines Business machen durfte und erkläre euch, wie ihr meine Fehler umgeht. Ihr wollt eine Bar, ein Restaurant oder ein Café eröffnen? Ich verrate euch, was ihr dazu benötigt und wie ihr richtig an die Sache herangeht.

Feb 12

47 min 48 sec