Zakwasownia Słuchowisko

Weronika Szwejk

Słuchowisko z wyjątkowymi Przyjaciółmi Zakwasowni.

O co chodzi?

All Episodes

Dziś w rozmowie przy zakwasie z buraka moim gościem jest Dr Krzysztof Majdyło, którego możecie znać z naszej poprzedniej rozmowy na temat antybiotyków i probiotyków (co ciekawe nasza rozmowa pobiła rekordy odsłuchań tego podcastu - więc jeśli nie mieliście szansy jej wysłuchać, warto to nadrobić.) Dzisiejsze słuchowisko to fragment naszej rozmowy na temat  REGENERACJI i ODBUDOWY organizmu w trakcie przewlekłego stresu, zmęczenia, intensywnych treningów przeziębień, jak i poważniejszych chorób (takich jak COVID). Z rozmowy dowiesz się czym są dokładnie NUKLEOTYDY, tak zwany BUDULEC ŻYCIA, element dzięki któremu nasz organizm ma siłę do naprawy. Jeśli cierpisz na zmęczenie, problemy z jelitami, borykasz się nadal ze swoim stanem odporności, bądź chcesz jeszcze lepiej zadbać o swoją maszynę jaką jest nasz organizm - ta rozmowa jest dla Ciebie. Krzysztof to lekarz z kilkunastoletnim stażem, obecnie zajmuje się przede wszystkim przewlekłymi infekcjami oraz terapiami wspomagającymi leczenie onkologiczne. Jak sam o sobie mówi: lekarz zajmujący się medycyną integralną, Dr Majdyło jest jednocześnie właścicielem Kliniki św. Łukasza w Gdańsku. Kontynuację rozmowy znajdziesz na Instagramie Zakwasowni.

Nov 5

28 min

Dziś w rozmowie przy zakwasie z buraka moim gościem jest Wiktor Morgulec. Dyplomowany nauczyciel jogi z ponad 10 latnim stażem jako nauczyciel, który ponad 20 lat temu przeżył swoją pierwszą medytację Vipassana w Nepalu. Autor pierwszego w Polsce multimedialnego podręcznika do nauki jogi na DVD. W latach 2002-2004 spędził pół roku w Indiach, kształcąc się pod okiem najwybitniejszych nauczycieli metody B.K.S Iyengara w HIMALAYAN IYENGAR YOGA CENTRE w Dharamsala. Współzałożyciel ogólnopolskiego, internetowego serwisu informacyjnego o jodze (www.joga-joga.pl), szkoły: Joga Żoliborz w Warszawie oraz AKADEMII ASAN. Autor książki „Joga dla początkujących w formule ruch-oddech-relaks”. W rozmowie skupiliśmy się na roli oddechu i ćwiczeniach oddechowych oraz zmianach biochemicznych które zachodzą w naszym organizmie kiedy w dany sposób pracujemy nad wdechami i wydechami. Z rozmowy dowiecie się dlaczego jakość oddechu odzwierciedla jakość naszego życia, a nawet jego długość.  Zgłębiliśmy także metody medytacji oraz jej wpływ na nasze zdrowie, Wiktor podzielił się swoim ponad 20 letnim doświadczeniem w kwestii praktyki Vipassany, czyli „widzeniu rzeczy takimi, jakimi są,” jest jedną z najstarszych indyjskich technik medytacyjnych.

May 17

1 hr 5 min

Dziś przy zakwasie z buraka zgłębiamy temat 2 kg bakterii i wirusów, które nosimy w naszych jelitach. Czyli porozmawiamy o mikrobiocie. Dowiemy się trochę więcej niż w poprzednim podcaście trochę więcej o probiotykach i prebiotykach. Zgłębimy naszą wiedzę na temat poszczególnych szczepów bakterii, odkrywając jakie dokładnie zależności istnieją pomiędzy każdą z kolonii. Co ciekawe dowiecie się jak nasze bakterie i grzyby sterują naszymi zachciankami żywieniowymi oraz sposobami myślenia. Poznacie także kilku zabójców naszej mikroflory, którzy czyhają na nas w XXI wieku w przetworzonej żywności oraz wodzie. Pojawi się także wątek otyłości i wyjaśnienie dlaczego niektórzy mają większe skłonności do tycia co jest nierozwiązalnie związane z paszportami probiotycznymi naszego mikrobiomu. To była bardzo inspirująca rozmowa z Patrykiem Trederem.  Człowiek, który podobnie jak my, zderzył się z poważną chorobą. W przypadku Patryka zachorował jego synek - Kubuś. Lekarze dawali jego synkowi małe szanse na normalne życie czy samodzielnie funkcjonowanie. Dziś biega, śmieje się i ma się coraz lepiej i lepiej. Z wykształcenia Patryk jest ratownikiem medycznym i pielęgniarzem, z zamiłowania profilaktykiem zdrowia. Poznaliśmy się z nim w trakcie leczenia onkologicznego mojej mamy Magdaleny. Towarzyszył nam przy zabiegach medycznych w gdańskim Centrum Medyczne Św. Łukasza w Gdańsku. To właśnie tam Patryk 5 lat temu uwierzył w siłę ludzkiego mikrobiomu. Od tamtej pory zaczął regularnie zgłębiać fizjologię, mikrobiologię oraz inną dostępną wiedzę. Chciał nie tylko pomagać rodzinie, ale też dzielić się tą wiedzą. Obecnie zajmuje się działem szkoleniowo-naukowym w projekcie Omni-Biotic Polska, zajmującym się dystrybucją specjalistycznych synbiotyków w Polsce.

Apr 2

1 hr 12 min

Dziś w rozmowie przy Zakwasie z Buraków moim gościem jest wyjątkowy człowiek. Ktoś bardzo bliski naszemu sercu - Dr Krzysztof Majdyło, prowadzący moją mamę w trakcie leczenia onkologicznego. Krzysztof to lekarz z prawdziwego zdarzenia, z kilkunastoletnim stażem, obecnie zajmuje się przede wszystkim przewlekłymi infekcjami oraz terapiami wspomagającymi leczenie onkologiczne. Jak sam o sobie mówi: lekarz zajmujący się medycyną integralną, Dr Majdyło jest jednocześnie właścicielem Kliniki św. Łukasza w Gdańsku. Jest członkiem komitetu zarządzającego Międzynarodowym Stowarzyszenie Boreliozy i Chorób Towarzyszących). Praktyki odbywał w Hudson Valley Healing Arts Center w Nowym Jorku u dr Richarda I. Horowitza, który jest jednym z najbardziej doświadczonych lekarzy na świecie.  Dziś poruszymy temat wzbudzający bardzo dużo emocji, a dokładnie - antybiotyki i ich rola w społeczeństwie. Przejdziemy przez historię pojawienia się antybiotyków w społecznościach oraz ich wpływie na organizm, szczególnie w pierwszych latach dziecka, kiedy programuje się cała flora jelitowa. Poruszyliśmy także tematykę osi jelito mózg, gdzie było mnóstwo interesujących dygresji. Z rozmowy dowiecie się, jaki wpływ na organizm może mieć przeszczep kału, mikrobioty, dlaczego najlepsi psychiatrzy na świecie rozpoczynają diagnozę pacjenta od zbadania ich dysbiozy w jelicie.

Mar 5

48 min 7 sec

W rozmowie przy Zakwasie z buraka moim gościem jest Marek Kamiński. Jeden z największych polskich podróżników, innowator, filozof. Autor bestsellerów coachingowych “Wyprawa” i „Idź własną drogą” oraz najnowszej pozycji „Power4Change. Sztuka osiągania celów”. Laureat nagrody „Digital Shapers” w kategorii „Wizjoner” z 2019 roku. Jako pierwszy na świecie zdobył oba bieguny Ziemi w ciągu jednego roku, bez pomocy z zewnątrz, za co został wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa.  Stworzył Marek Kamiński Academy, której misją jest promowanie wiary w potencjał ludzki i budowanie odporności psychicznej.  Co ciekawe Marek jest wieloletnim Klientem Zakwasowni, od 12 lat nie je mięsa, a od października 2020 jest na diecie ketogenicznej . W rozmowie poruszyliśmy tematykę zdobywania swoich własnych biegunów, pracy z energią oraz podświadomością. Rozmawialiśmy o hakowaniu własnego organizmu zdrowymi nawykami oraz o roślinnej wersji diety keto.

Feb 17

39 min 48 sec

W rozmowie przy Zakwasie z buraka moim gościem jest Urszula Dudziak. Artystka, kompozytorka jazzowa, której chyba nikomu nie muszę przedstawiać. Co ciekawe…  oprócz fenomenalnego talentu i nieprzemijającej urody… od Pani Uli bije coś czego nie da się usłyszeć ani zobaczyć na pierwszy rzut oka. Ale możesz to poczuć. Jest to ciepło, pewność siebie i bardzo wysoka, pozytywna energia. To właśnie dziś będziemy o tym rozmawiać. Bo jak mówi sama pani Ula „To nad czym się skupiasz rośnie”  i, że tak naprawdę naszą rzeczywistość kreuje nasz stan umysłu oraz podejście do życia. Porozmawiamy także o wpływie diety na nasze samopoczucie, kobiecości oraz metodach radzenia sobie ze stresem na co dzień. Zapraszam Was do rozmowy, która odbyła się w bardzo nietypowym miejscu otóż w otoczeniu wielkich, kolorowych lodówek chłodniczych w naszym sklepie Zakwasowni w Warszawskim Wilanowie.

Feb 4

51 min 36 sec

Dziś w rozmowie przy Zakwasie z buraka moim gościem jest jedna z naszych pierwszych Klientek, autorka bloga związanego z ekologicznym stylem życia, aktywistka - Paulina Górska. Ktoś kto nie ukrywam… lubi wkładać kij w mrowisko i nie boi się poruszać niewygodnych tematów. Dziś w trakcie Słuchowiska dowiemy się jak z osoby uzależnionej od nadmiernych zakupów Paulina stała się autorytetem tysiącem Polek w kwestii życia w nurcie less waste oraz co zainspirowało ją do zmian. Paulina wyjaśni nam czym jest tak zwane “głosowanie portfelem” i jak na co dzień możemy ograniczyć swój własny konsumpcjonizm. Poruszymy tematy związane z prowadzeniem zrównoważonego biznesu w zgodzie z naturą oraz porozmawiamy na temat nadchodzących zmian klimatycznych i tego co na chwile obecną możemy zrobić aby temu zapobiec. Dowiemy się o istniejących metodach aktywizmu, a co ciekawe jak prowadzić dyskusję z osobami, które w zmiany klimatyczne czy w kuchnię roślinną po prostu nie wierzą. Paulina podzieli się także swoim doświadczeniem w ramach świadomego wychowania dzieci i metody BLW czyli BLW (ang. Baby Led Weaning) to w polskim tłumaczeniu zmiana sposobu karmienia niemowlęcia sterowana przez dziecko. Zapraszam Was do wysłuchania tej inspirującej rozmowy.

Jan 21

48 min 19 sec

Dziś w rozmowie przy Zakwasie z Buraka moim gościem jest Klaudia Sidorowicz, znana Wam jako @mywayofgardening. Autorka bloga oraz książki “Probiotyczny Ogród”. Kobieta Rakieta, która oddała swoje całe serce pracy z ziemią oraz jej plonami. Jak mówi sama: “Zebrałam co wysiałam” W tym słuchowisku porozmawiamy o naturalnych formach wspierania odporoności i sposobach na wykonanie podstawowych maceratów,  w tym oksymelu, bomby przeciwzapalnej. Poruszymy temat pracy na roli oraz sekretów biodynamicznego ogrodu. Klaudia zdradzi nam jak można mineralizować swoją glebę i dbać o jakość warzyw.

Jan 8

32 min 42 sec

Dziś w rozmowie przy Zakwasie z Buraka moim gościem jest Małgosia Minta, dziennikarka kulinarna, znana szerszej publiczności jako autorka bloga www.mintaeats.com W tym słuchowisku porozmawiamy o sztuce fermentacji w światowych restauracjach; o tym czy jedzenie musi być zawsze ładnie podane; …i co może nas zaskoczyć podczas podróży kulinarnej na drugi koniec świata.

Dec 2020

58 min 59 sec