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FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen

By Boris Rogosch

Kochen und gutes Essen waren schon immer meine große Leidenschaft und jetzt spreche ich darüber - mit Menschen, die etwas davon verstehen. Ich treffe mich mit Sterneköch*innen, Gastronom*innen, Kochbuchautor*innen, Lebensmittelerzeuger*innen, Genuss- und Ernährungsprofis zum Gespräch und versuche zu ergründen, woher ihre Liebe und Passion zum Kochen und zu guten Produkten stammt. Wir sprechen über ihren persönlichen Werdegang, über Esskultur, Leidenschaft und Überzeugung beim Kochen, über gutes Essen und ihre Inspiration. Außerdem geben meine Interviewpartner*innen Tipps zur sinnvollen Ernährung und Produktauswahl sowie Hintergrundgeschichten, Restaurant-Tipps, jede Menge Lebensweisheiten und Blitz-Rezepte zum Nachkochen. Mein Name ist Boris Rogosch, ich bin der Moderator des FOODTALKER Podcasts und habe selbst eine sehr große Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen. Sei dabei, wenn ich mich mit spannenden Persönlichkeiten aus der Welt des Kochens, der Gastromie und der Lebensmittelerzeugung unterhalte. Let's talk about food !

  1. 1.
    #56 Matthias Sievert (Spiritus Rex) - Obstbrenner mit Geist und Seele01/15/2021
    1:03:36
  2. 2.
    #55 Das Jahr geht, ein Geschmack bleibt! So etwas wie ein kulinarischer Jahresrückblick 202012/30/2020
    1:30:25
  3. 3.
    #54 Jens Mecklenburg - Über das Kultgericht Labskaus und die norddeutsche Esskultur12/18/2020
    1:00:33
  4. 4.
    #53 Linda Barbosa Fortes - 'Champagner für ALLE' oder wie eine nachhaltige Champagnermarke entsteht12/11/2020
    41:58
  5. 5.
    #52 Andreas Widmann - "Wir haben in der Krise viel gelernt"12/04/2020
    56:29
  6. 6.
    #51 Stefan Fak (Der Risolier) - Es gibt Reis, Baby!11/27/2020
    51:08
  7. 7.
    #50 Maurizio Oster - Zeik Mahl, wie 'ne Ente geht (Ein Festtags-Menü)11/20/2020
    1:09:28
  8. 8.
    #49 Joost Becken (Austerregion) - Mit dem kannst Du Austern knacken11/13/2020
    42:04
  1. 9.
    #48 Kerstin Barduhn (Die Olivenölexpertin) - Olivenöl: Das grüne Gold11/06/2020
    1:05:30
  2. 10.
    #47 Sven Behrens (Buhne 16) - Wie ein Strandkiosk den (Ge-)Zeiten trotzt und Kult wurde10/30/2020
    47:45
  3. 11.
    #46 Friederike Gaedke (Die Gemeinschaft) - Auf dem Weg zu einem besseren Ernährungssystem10/16/2020
    50:22
  4. 12.
    #45 Sebastian Prüßmann (Sansibar Sylt) - "Glückliche Gäste und Top-Qualität sind das oberste Gebot"10/09/2020
    41:26
  5. 13.
    #44 Vijay Sapre (Effilee) - "Wir erleben in der Kulinarik eine Renaissance des Klassischen"09/25/2020
    52:03
  6. 14.
    #43 Thomas Schanz - Der Genusstüftler von der Mosel09/11/2020
    47:54
  7. 15.
    #42 Bernd Sautter (Foodscout) - Geschmacksjäger und kulinarischer Entwicklungshelfer08/28/2020
    53:16
  8. 16.
    #41 Klaus Erfort - Die Wahrheit liegt auf dem Teller08/14/2020
    38:12
  9. 17.
    #40 Sebastian Junge - Bio-Spitzenkoch und Vorreiter für nachhaltige Genusskultur07/31/2020
    52:03
  10. 18.
    #39 Clemens Rambichler - "Der Jüngste unter den Besten zu sein, ist kein Prädikat"07/24/2020
    53:37
  11. 19.
    #38 Thilo Metzger-Petersen (Hofkäserei Backensholz) - Guter Käse fängt auf der Weide an07/10/2020
    55:31
  12. 20.
    #37 Thomas Sampl - "Die Fahne der Regionalität musst Du schwenken"06/26/2020
    48:16
  13. 21.
    #36 Marco D'Andrea - Das Kochen verzeiht Fehler, die Pâtisserie nicht06/12/2020
    52:40
  14. 22.
    #35 Andreas Dreymann (Fleisch-Sommelier und Steak-Prophet) - Gutes Fleisch hat seinen Preis05/29/2020
    1:00:37
  15. 23.
    #34 Holger Bodendorf - Mit großer Leidenschaft zwischen Hotelbetrieb, Sterneküche und TV-Studio unterwegs05/15/2020
    53:53
  16. 24.
    #33 Sebastian Frank - Ein Österreicher kocht in Berlin05/01/2020
    56:29
  17. 25.
    #32 Solidarität in der Krise - Onur Elci, Sebastian Junge, Niclas Störmer04/18/2020
    1:18:30
  18. 26.
    #31 Tristan Brandt - "Hochbetrieb in der Küche ist für mich Entspannung"04/12/2020
    58:27
  19. 27.
    #30 Marianus von Hörsten & Claudia Steinbauer (Restaurant Klinker) - Wir hatten von Gastronomie die Nase voll04/03/2020
    1:00:43
  20. 28.
    #29 Homecooking - Kochrezepte und Küchentipps von 11 Spitzenköchen und Food-Profis03/27/2020
    34:53
  21. 29.
    #28 Gastronomie in der Corona-Krise - Im Gespräch mit Maurizio Oster, Matthias Gfrörer und Stefan Fäth03/20/2020
    41:26
  22. 30.
    #27 Matthias Gfrörer (Gutsküche) - 'Saisonal, Regional und Nachhaltigkeit in der Küche sind eigentlich ein uralter Hut'03/06/2020
    59:54
  23. 31.
    #26 Sven Elverfeld - Vom Konditorlehrling zum preisgekrönten 3 Sternekoch02/21/2020
    45:31
  24. 32.
    #25 Michael Käfer - 'Das Allerwichtigste ist die Zufriedenheit der Kunden'02/07/2020
    34:44
  25. 33.
    #24 Jochen Gaues - Der Kultbäcker mit der großen Klappe01/24/2020
    48:50
  26. 34.
    #23 Stefan Fäth (Restaurant Jellyfish) - 'Jeden Tag ein bisschen besser werden'01/10/2020
    46:08
  27. 35.
    #22 Thomas Kliefoth (Elbgold) - "Kaffee ist das Bindeglied, für alles was ich tue"12/27/2019
    49:15
  28. 36.
    #21 Bobby Bräuer - "Das EssZimmer ist mein Wohnzimmer"12/20/2019
    46:54
  29. 37.
    #20 Jan Hartwig - Ein Full House mit 3 Sternen12/06/2019
    45:41
  30. 38.
    #19 Fabrice Kieffer - Der Gastgeber in Perfektion11/22/2019
    47:55
  31. 39.
    #18 Volker Fuhrwerk - Von der Natur und Saison inspirierte Gourmetküche11/08/2019
    50:01
  32. 40.
    #17 Olaf Schnelle - Der Gourmet-Gärtner: Frisches und fermentiertes Grünzeug für Genießer10/25/2019
    48:07
  33. 41.
    #16 Robert Stolz - Zurück zu den Wurzeln: Essen, teilen, leben10/11/2019
    48:16
  34. 42.
    #15 Thomas Imbusch - In der Einfachheit steckt die Komplexität09/27/2019
    47:54
  35. 43.
    #14 Christoph Rüffer - "Kochen ist viel mehr Handwerk als Kunst"09/15/2019
    56:56
  36. 44.
    #13 Boris Kasprik - Kleine Liebe und große Leidenschaft für neue französische Küche08/30/2019
    46:59
  37. 45.
    #12 Lars Odefey (Odefey & Töchter) - Glückliche Bio-Weidehühner für die Top-Gastronomie08/15/2019
    47:03
  38. 46.
    #11 Holger Bracker (Weinhaus Gröhl) - Über den Chemieunterricht auf den Wein gekommen08/01/2019
    47:06
  39. 47.
    #10 Kerstin Hintz (Biohof Ottilie) - Über Umwege zur Bio-Landwirtin mit Mission07/18/2019
    45:01
  40. 48.
    #9 Dirk Seiger - Mit dem Kochlöffel in der Hand geboren07/04/2019
    45:50
  41. 49.
    #8 Jens Rittmeyer - "Saucengott" und Sternekoch mit Leidenschaft06/20/2019
    47:24
  42. 50.
    #7 Sebastian Hamester - Vom Versicherungskaufmann zum Chef de Cuisine06/06/2019
    43:35
  43. 51.
    #6 Arne Bläsing (Elbwild) - Fleischkonsum mit Sinn und Verstand05/23/2019
    45:01
  44. 52.
    #5 Thomas Pinçon - Vom Bodyguard zum Top-Gastronom05/10/2019
    45:32
  45. 53.
    #4 Sebastian Baier - Der Fischbotschafter04/29/2019
    47:51
  46. 54.
    #3 Saskia van Deelen - Foodbloggerin und Kochbuchautorin04/20/2019
    45:28
  47. 55.
    #2 Christian Mittermeier - Spitzenkoch und Hotelier mit Tiefgang04/13/2019
    41:11
  48. 56.
    #1 Sascha Basler - Vom erfolgreichen Musikmanager zum leidenschaftlichen Kochhandwerker04/08/2019
    58:27

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