Bouffons

By Nouvelles Écoutes

De quoi nos assiettes sont-elles les métaphores ? Qu'est ce que la cuisine dit de nous et notre époque ? Tous les mercredis Bouffons présenté par Emilie Laystary décortique un sujet culinaire et sociétal avec un·e invité·e ou plus : chef.fe.s, professionnel.le.s, passionné.e.s mais aussi sociologues ou géographes, pour une discussion qui donne faim tout en donnant à réfléchir.

  1. 1.
    #147 - Contre le sexisme et le harcèlement en cuisine
    29:35
  2. 2.
    #146 - Carte postale du Brésil
    26:07
  3. 3.
    #145 - Tofu de toi
    27:39
  4. 4.
    #144 - Assaisonner l'été
    30:40
  5. 5.
    #143 - Petit déjeuner, repas normé
    32:05
  6. 6.
    #142 - Alimentation bébé : la fin de la cuillère
    30:56
  7. 7.
    #141 - Les agrumes, une histoire de famille
    24:58
  8. 8.
    #140 - Quelles limites au locavorisme ?
    30:26
  1. 9.
    #139 - De Goa à Marseille, la cuisine indienne modernisée
    24:10
  2. 10.
    #138 - De Top Chef à TikTok : la nourriture sur écrans
    25:42
  3. 11.
    #137 - Bouffons x Splash : Pourquoi consomme-t-on autant de lait ?
    42:12
  4. 12.
    #136 - Quand la confiture étale son pouvoir
    22:54
  5. 13.
    #135 - La bière, d’abord une histoire de femmes
    24:05
  6. 14.
    #134 - Le retour en grâce du sandwich
    27:35
  7. 15.
    #133 - Pistache : 50 nuances de vert
    25:57
  8. 16.
    #132 - Faisons la lumière sur les dark kitchens
    27:41
  9. 17.
    #131 - Le CBD français bientôt autorisé
    17:17
  10. 18.
    #130 - Le bubble tea de la fierté
    17:12
  11. 19.
    #129 - Ustensiles : c’était mieux avant ?
    18:35
  12. 20.
    #128 - Sous le joug de l’algorithme, des livreurs pas tout à fait indépendants
    27:51
  13. 21.
    #127 - Et si l’école pouvait lutter contre la fracture alimentaire ?
    27:43
  14. 22.
    #126 - Le paradoxe du poke bowl
    21:37
  15. 23.
    #125 - Plats à emporter, défis de créativité
    19:17
  16. 24.
    #124 - Quand les marins plongent dans les paradis artificiels
    22:46
  17. 25.
    #123 - Nouvel an vietnamien : des souvenirs plein le Têt
    21:23
  18. 26.
    #122 - Mettons du piment dans nos vies !
    25:03
  19. 27.
    #121 - Précarité étudiante : la faim justifie les moyens
    28:07
  20. 28.
    #120 - Derrière nos bananes françaises, le scandale du chlordécone
    28:29
  21. 29.
    #119 - Avec Joël, l'eau des pois chiches devient blancs en neige
    20:37
  22. 30.
    Les Brèves d'Émilie - Qu'est ce que la cuisine bouddhique ? (#18)
    3:45
  23. 31.
    #118 - Pour en finir avec le véganisme blanc
    41:21
  24. 32.
    Les Brèves d'Émilie - Faut-il gober ou mâcher les huîtres ? (#17)
    3:02
  25. 33.
    #117 - Huître, la perle rare
    29:32
  26. 34.
    Les Brèves d'Émilie - HANGRY: pourquoi devient-on agressif lorsqu’on a faim ? (#16)
    2:38
  27. 35.
    #116 - Dîner "safe" : Quand la table est un espace de bienveillance
    54:52
  28. 36.
    Les Brèves d'Émilie - Comment le champagne est-il devenu une boisson de fêtes ? (#15)
    4:13
  29. 37.
    #115 - Trinquons avec des bulles !
    38:30
  30. 38.
    Les Brèves d'Émilie - Pourquoi les topinambours font-ils péter ? (#14)
    3:20
  31. 39.
    #114 - Topinambour, guerre et pets
    25:17
  32. 40.
    Les Brèves d'Émilie - Comment sont nés les cafés suspendus ? (#13)
    3:42
  33. 41.
    #113 - A Marseille, un ancien Mcdo devenu banque alimentaire
    30:29
  34. 42.
    Les Brèves d'Émilie - Quel était le menu du premier Thanksgiving ? (#12)
    3:41
  35. 43.
    #112 - Décolonisons Thanksgiving
    20:16
  36. 44.
    Les Brèves d'Emilie - Qu’est-ce que le matsutaké ? (#11)
    4:22
  37. 45.
    #111 - Les champignons, de l'ombre à la lumière
    35:37
  38. 46.
    Les Brèves d'Emilie - Quel est l'ADN de la cuisine Nikkei, qui unit le Japon et le Pérou ? (#10)
    5:02
  39. 47.
    #110 - Qu’est-ce qui nous a pris avec la « cuisine fusion » ?
    40:35
  40. 48.
    Les Brèves d'Émilie - Le pois chiche à l'heure indienne (#9)
    5:28
  41. 49.
    #109 - Pois chiche, légumineuse lumineuse
    32:42
  42. 50.
    Les Brèves d'Émilie - «Dumb supper» : quand la mort s'invite à table (#8)
    4:05

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