Mat & Vin-frågan

Vinbetyget.se

Gillar du mat och vin? Här är podden som förenklar. Stefan på Vinbetyget.se svarar lyssnarfrågor:Enklare matlagning, knep i köket, goda smakkombinationer, mat och vin ihop. Så här hittar du bästa vinerna på Systembolaget: Vinbetyget.se – Sveriges största vinsajt med Topplistor Instagram: @vinbetygetLivet är för långt för att dricka tråkiga viner.

See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

All Episodes

BIFF RYDBERG: Älskad klassiker som finns på de bästa restaurang-menyerna.Så här skapades maträtten: Den omättligt rike grosshandlaren Abraham Rydberg, hade ett finger med i spelet. Men han fick aldrig smaka på rätten.Tips för att laga Biff Rydberg själv. Och matchande vintips från Vinbetygets topplista.Ekologiskt, hyllat vin från Frankrike av mästerproducenten Chapoutier.Vinet som passar till Biff RydbergVinbetygets 18 topplistor med expertbetyg >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Nov 24

14 min 16 sec

Mums! sa Italienska drottningen. Margherita – Den enda pizzan som är skapad för en drottning.Vintipset som passar perfekt till Pizza Margherita. Från Valpolicella vid Gardasjön:Fynd-vin till Pizza Margherita 119 krVinbetygets 18 topplistor med expertbetyg >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Nov 19

6 min 51 sec

Vin till den Italienska klassikern Pasta Salsiccia? Vi tipsar om en härligt fyllig Ripasso. Mycket prisvärd! Ett fynd med höga expertbetyg – På Vinbetygets topplista förstås.Vintipset med pris och länk till Systembolaget >Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Nov 11

7 min 4 sec

Favoriträtten Carpaccio som finns på bättre restaurangmenyer.Goda ingredienser som lyfter smaken.Vem lyckades skapa den eleganta maträtten? Och varför ville den italienska grevinnan ha just den här maten?Harry's Bar i Venedig, förmodligen Världens mest omtalade bar – Tack vare en pank amerikan och en bartender med stort hjärta.Men vem var Carpaccio?VINTIPS AVS 31: Det röda och vita vinet som passar till Carpaccio >Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Nov 4

18 min 50 sec

Vinet som vann den stora vinprovningen. Passar till hamburgare men också till kyckling, plockmat, vegetariskt och för att smutta på i soffan.Chateau Ste Michelle Syrah Box, pris och nr >Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Oct 29

6 min 25 sec

Världens bästa misstag skapade Amarone:Malin frågar podden och vill veta allt om Amarone:Så här blev Amarone ett succévin.Det fylliga röda vinet från Valpolicella är Extra Allt. Amarone della Valpolicella Classico har Italiens högsta klassificering: DOCG. Så här hittar du den bästa Amaronen på Systembolaget (se upp med den billigaste).Matcha Amarone och mat: Mycket smak på både vin och rätter. Frippe får svar med tips om en mycket bra Amarone i 40-års present. Podden föreslår en tilläggspresent.Födelsedagspresenten 399 kr: Zenato Amarone della Valpolicella Classico > Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Oct 22

23 min 9 sec

Här är vinet som passar till sushi och även heta asiatiska smaker: En särskild riesling av mogna druvor – Kloster Eberbach Spätlese.Pris: 129 kr. Nr 6257.Vinet på topplistan med betyg ock länk till Systembolaget >Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Oct 14

5 min 36 sec

"Hej Podden, tacksam för lite mat-allmänbildning. Jag bodde på hotell med kompisar. Alla var lyriska över Eggs Benedict, jag var ett frågetecken. Filip"Hör om historien om de tidlösa maträtterna:Brunch-klassiker Eggs Benedict föddes när en bakfull aktiemäklare från Wall Street gick in på anrika Waldorf Astoria + matchande drycker.Caesarsallad skapades till hungriga Hollywood-stjärnor när skafferiet var tomt + matchande vintips.Wallenbergare, en av Sveriges mest älskade rätter, skapades till vilken bankir Wallenberg?Vintipsen som passar till klassikerna i avsnitt 27 >Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Oct 8

24 min 15 sec

Så här gifter sig mat och vin: Vi svarar på knepiga lyssnarfrågor.Tips om ost och vita viner. Och historen om världens mest plagierade ost.Går det att dricka vin till råbiff med alla starka smaker?I studion testar vi också den märkliga och omtalade kombinationen ostbågar och finvinet Pinot noir.Se vintipsen i avsnitt 26 >Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Sep 24

30 min 32 sec

Rätt temperatur är avgörande för smaken på både mat och vin.Knepet som fina restauranger gör så att maten inte hinner svalna. Grill-misstaget som nästan alla gör – Här är lösningen. Så här får du nöjdare gäster som höjer din mat till skyarna. Tips på smarta hjälpmedel som ger rätt temperatur. Enkla sätt att få rätt temperatur på vinet.Vintips i avsnitt 25: Franska röda fyndviner >Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Sep 10

30 min 3 sec

Att lufta vinet är inte bara för vinproffs. Du kan enkelt förhöja smaken på ditt vin. De flesta vanliga röda vinerna, får ett lyft med luftning. Du behöver inte ens en karaff.I avsnittet om luftning får du höra:Varför vinet blir godare efter luftningVilka viner som vinner på att luftasHur länge olika viner bör luftasVad är dekantera? Vilken typ av viner ska dekanteras?Och hur enkelt det är att lufta vinet.Vintips från topplistan som vinner på att luftas >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Aug 26

21 min 33 sec

Hör om fördelarna med att handla vin på Systembolaget. Smart hjälp och service som du kanske inte känner till.Vi jämför också hur det är att handla vin på Systembolaget och att handla vin utomlands.Varför finns Systembolagets monopol. Och visst har andra länder liknande lösningar, till och med i vissa amerikanske stater.Vintips i avsnittet om Systembolaget >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Aug 11

26 min 15 sec

Oavsett om bröllopet är litet eller stort, oavsett om hur mycket man kan lägga – Här är råden som gör bröllopsmiddagen lyckad. Från inbjudan, klädsel och tal, till val av mat och dryck. Allt för de nygifta och gästerna. Anna från Matsällskapet har arrangerat bröllop i 25 år. Hör hennes bästa bästa tips.Som vanligt tipsar Stefan på Vinbetyget om utvalda viner från topplistorna:Viner till bröllop och fest: Bubbel, vita och röda viner med höga betyg och lågt pris >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Jun 9

30 min 58 sec

Kokboksförfattaren och chefredaktören på VEGO Mattias Kristiansson, gästar podden och bjuder på sina bästa recept:Goda och enkla maträtter och tilltugg från Mattias senaste kokbok VEGO favoriter.Vinbetyget matchar med veganska viner: Vita viner med toppbetyg som finns på Systembolaget.Som vanligt svarar vi på lyssnarfrågor, och reder också ut det vaga begreppet veganviner.Veganviner från Topplistan i avsnitt 21 >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

May 21

21 min 45 sec

ROSÉVIN – SUN & FUN. Solens vin nr 1: Från Cannes och Croisetten till svenska balkonger och barer. Det bleka och rosa vinet har aldrig varit populärare.Goda tilltugg och snacks till Rosévinet: Anna på Matsällskapet tipsar:Fetaostdipp & primörerSparris –gratinerad med parmesan Lyxiga räkor i glas3 utvalda roséviner: Från storsäljaren för 79 kr, till en prestigerosé från Provence för 179 kr:Rosétips med goda tilltugg i avsnitt 20 >Vinbetygets Rosé-Topplista med expertbetyg >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

May 8

21 min 29 sec

SASSICAIA – kultvinet som vände upp och ner på vinvärlden över en natt: På Systembolaget blir vinet slutsålt på en timme.Markisen i Toscana som skapade den första supertoscanaren: Blindprovningen när Sassicaia vann över alla etablerade prestigeviner.Odlaren och vinproffset Lars Torstensson, med internationella utmärkelser, berättar om himmel och helvete på vingården, och hur man skapar kvalitetsviner.Vi tipsar om Supertoscanaren för 199 kr, Systembolagets fasta sortiment.Avsnitt 19. Super Tuscans. Vintips med pris och nr >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Apr 24

19 min 30 sec

SNABBKURS: Chianti Classico & Brunello di Montalcino – Toscanas hyllade viner från DOCG-områden. Vintips från anrika vinhuset som blomstrat från renässansen på 1400-talet, ända fram till idag. När Chianti utmanades, kavlade upp ärmarna och började göra bättre viner. Toscana och Florens som kulturell stormakt: Flytten av världens dyraste konstverk. Om bankirfamiljen Medicis lönnmord, maktspel och export av god mat och dryck.Avsnitt 18: TOSCANA. Se Toppvinerna med nr & pris >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Apr 16

27 min 46 sec

SNABBKURS I PIEMONTES VINER: Världens främsta vinhus GajaNebbiolo druvan som är unik för Piemonte, är nyckeln till världsvinerna Barolo och Barbaresco – Ikoniska viner. Fyndvinerna från Barbera. Avsnitt 17. PIEMONTE. Se mer om toppvinerna >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Apr 9

28 min 5 sec

Möt mästerkocken Nisse Molinder. Är fisken färsk? Hur länge håller den? Du får tips om att handla, förvara och laga fisk rätt.Så här panerar du fisken smartare. Tips på grava lax så att den blir toppengod. Hör hemligheten bakom Sveriges godaste Skagenröra. Sveriges främste fiskkock som driver Wedholms och Melanders, berättar också om sin favoriträtt med matchande vin. Avsnitt 16: Vita toppviner till fisk >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Mar 29

28 min 30 sec

Varför blir japanska knivar vassare än andra knivar? Samurajerna har ett finger med i spelet.Skillnaden japanska och franska köksknivar. Att tänka på när du ska köpa kniv. Vad är avancerad enkel- och dubbelslipning– och vad blir mest vasst? Om slipning på sten och varsam skötsel. Vi får svar av Japanese Knife Company.Mer om japanska knivar: Avsnitt 15 – Vinbetyget.se >Fyndviner med expertbetyg: Se Vinbetygets Topplistor >Mer om mat och vin: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Mar 19

25 min 58 sec

Vinerna som lyfter grytan och såsen. Och viner som du ska undvika.Skillnaden mellan att dricka vin och äta vin – Se vinet som en krydda. Italienska vinrätter – Pasta vongole, Risotto & Saltimbocca. Franska klassiker med vin – Bouillabaisse, Moule marinière ochCoq au vin.TIPS: 4 röda & vita viner som passar både i maten och glasen.Super-smaksättare: Fransk vermouth (inte Martini). Starkvinet som ger såsen en extra touch.Lär dig snabbt göra en himmelsk vitvinsås. Utvalda vinerna i avsnittet som passar i maten: Vin, pris & nr på Systembolaget >Fler fyndviner: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Mar 6

26 min 5 sec

Utsedd till Frankrikes främsta maträtt! Grytan som är kul att laga – och som dina gäster älskar. Klassikern: Boeuf Bourguignon finns i alla vettiga kokböcker och serveras på bättre restauranger världen över. Vintips i grytan. Och 3 tips på goda rödviner att dricka till. Hör matlagnings-ikonen Julia Child, presentera sin favoritgryta. Om receptet – och bra att veta när du ska laga Boeuf Bourguignon. Alla vintipsen till Boeuf Bourguignon >* Utmärkt vin i grytan: 67 kr.* 3 viner att dricka till: 79-149 kr.Till Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg >Till receptet på Boeuf Bourguignon > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Feb 20

19 min 30 sec

SNABBKURS I RÖDA VINER: RHÔNE. MYCKET BRA VINER FÖR PENGARNA. Så här hittar du fynden i stora Rhône-vin-djungeln. Vin-allmänbildning: Côte-Rôtie och Hermitage som alla bör känna till. Historien bakom legendariska om Châteauneuf-du-Pape. Viner från de stora mästarna för 100 – 200 kr. VINTIPSEN: Se fyndvinerna i Rhône-avsnittet med pris och nr > Till Vinbetygets 18 topplistor med expertbetyg > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Feb 10

25 min 27 sec

SNABBKURS BOURGOGNE: VÄRLDENS DYRASTE RÖDVINER. Tokhyllade druvan Pinot Noir: Kinkig och märkvärdig. Alla vinmakares dröm och mardröm. Prestigevinet Romanée-Conti: En flaska för 5 miljoner kronor! Maträtterna som passar till Bourgogneviner – och rätterna som saboterar vinet.Vi tipsar om utmärkt röd Bourgogne – med vettiga priser.Finns på Systembolaget. Se Bourgogne-tipsen med nr och pris > Till Vinbetygets topplistor med betyg >Fler fyndviner och fina rabatter i Vinbetygets Nyhetsbrev > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Feb 10

35 min 39 sec

SNABBKURS RÖDA VINER – BORDEAUX. Av 9.000 fina vinslott: Vilka rankas högst? När Frankrike utsåg egna Bordeaux-viner till Världsmästare. Hela vinvärlden flinade: Malliga Bordeaux-slott förlorade mot Kalifornien i avslöjande blindtest. Prisvärda Bordeaux-viner att köpa själv.Prestigevinet från Bordeaux för 33 500 på Systembolaget: Alla flaskor sålde slut på en minut. Gamla vinvärlden utmanas av Nya vinvärlden. Vintipsen från Bordeaux i avsnitt 10 >FLER SÄKRA VINVAL: Vinbetygets Topplistor med samlade expertbetyg >               See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Jan 15

29 min 28 sec

Snabbkurs i Vita Viner. Viktigaste vinerna – Enklare att välja vin på restaurang. Topplistan: Bästa Vita Vinerna på Systemet >  CHARDONNAY: Drottningen av druvor: Används både till enkla vita bordsviner och fin Chablis och Champagne. RIESLING: Vinproffsens favoritvin. Enda vita vinet som passar till sushi och heta rätter.Se alla Vita viner som rekommenderas i avsnittet >Röda, vita och Mousserande viner med högsta expertbetyg: Till Vinbetygets alla topplistor > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Dec 2020

29 min 23 sec

Vilket bubbel är enklast? Vad är mest avancerat och sofistikerat? 3 Knep när du ska dricka champagne. Varför är prosecco en världs-succé? Hugh Grant som yvig champagne-skapare. Det finns mer än 200 olika mousserande viner på Systembolaget: Vi tipsar om fynden:Till Champagne-topplistan >Till Cava-topplistan >Till Prosecco-topplistan > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Dec 2020

33 min 18 sec

Tips 175 –700 kronor: Klappen som gör alla röda viner godare. Kockarnas super-skärbräda. Proffsens Champagne-glas. Kökets viktigaste redskap för mindre än 300 kronor. Säkra viner att ge bort: Årgångs-champagne och superfynd. Franske mästerproducentens vin: 199 kr. Barolo från Piemontes största rebell: 299 kr. Se klappar och utvalda fyndviner från Vinbetygets topplistor >  See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Dec 2020

27 min 51 sec

Ostarna som är perfekta till röda viner. Goda råd från ost-proffset Anders Tronje på Östermalmshallen: fransk Comté och italiensk tryffel-pecorino. Upptäck svenska ost-succén från Almnäs Bruk. TIPS: Hoppa över ostbrickan – Tänk så här istället. Sättet att undvika olyckliga smak-kombinationer. Rätt ost till rätt vin. Enkel, smart och mycket god lyx.I avsnittet: Röda viner till som passar bra till ost >Se fyndvinerna på Vinbetygets Topplistor med betyg >Fler fyndviner och rabatter i Vinbetygets Nyhetsbrev > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Nov 2020

35 min 25 sec

Nyckeln till en trevlig middag. Det här önskar dina gäster. En smart start. Gör som franska mästerkockar. Bli vän med tiden. Maträtter som förenklar din matlagning. Och låna ett enkelt knep från geniet Albert Einstein. Slå ihop drinktilltugg och förrätt: Enkelt och mycket gott recept. Vitt vin och champagne i avsnittet: Namn, pris och nr >Fyndvinerna på Vinbetygets Topplistor >   See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Nov 2020

23 min

Mix av kluriga lyssnarfrågor: Hur länge håller öppnat vin? Vad är naturvin? Vinner alla viner på att luftas? Vilka mousserande viner, är mest lika champagne? Varför dricker vi rött till kött, och vitt till fisk? Kan jag få tips på röda viner till fisk? Vi tipsar om fynd från topplistan, och provar naturvin: Hur smakar det? Rött vin som passar till fisk /3 prisvärda bubbel som liknar Champagne: Se mer under avsnitt 4 på Vinbetyget >Till topplistorna med fler fyndviner > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Nov 2020

38 min 19 sec

SMARTA KNEP om smaker – Mat och vin ihop:Lär dig vinets vänner och fiender. Tänk som en sommelier. Smak-krockar och smak-äktenskap. Se upp med citron, vinäger och ägg till rödvin. Särskilda såser och tillbehör. VI PROVSMAKAR: Finvinet som inte matchar. Och Italienska fyndvinet som passar perfekt. Röda fyndviner från Vinbetygets topplista >Fler fyndviner: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Oct 2020

24 min 14 sec

VINGLAS? Vi blindprovar – Vilka glas är godast? Håll vinglaset som ett proffs. Se upp med skåpsdoft. Oavsett pris – Tänk på detta när du väljer glas. Favoritglasen från Riedel och Orrefors. Så här sköter du glasen.Provsmakning med vintips. Vitt vin från Loire. Röda klassiker från södra Frankrike och Italiens hetaste vinregion.Se vinglas och vintips: Avsnitt 2 Vinbetyget >Fler fyndviner: Se Vinbetygets nyhetsbrev >Mer inspiration: Se Vinbetygets Instagram > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Oct 2020

28 min 26 sec

Ingen annan dryck har så hög status! Super-influencers som kungligheter, filmstjärnor, kejsare och modeskapare, dricker förföriska bubblor. Hårda regler för champagne –Se upp med champagne-polisen. När nip-hoparna i New York kidnappade prestigechampagnen. Nyckeln till att alla älskar champagne. Provsmakning från champagne-topplistan.Till topplistan Bästa Champagne under 400 kr >Till topplistan Bästa Champagne över 400 kr > See acast.com/privacy for privacy and opt-out information.

Oct 2020

22 min 9 sec