Na vidličce Romana Pauluse

By Český rozhlas

Vše o surovinách a potravinách, ze kterých s chutí vaříme. Všechny vůně kuchyně servíruje šéfkuchař Roman Paulus.

  1. 1.
    Knedlíčky gyoza: Plní se hovězím, vepřovým nebo krevetami
    4:14
  2. 2.
    Mořský vlk: Výtečná ryba, která se snadno připravuje na grilu
    3:46
  3. 3.
    Slunečnicová semínka: Zvýrazní saláty
    4:05
  4. 4.
    Moruše: Jak se zpracovávají plody
    4:23
  5. 5.
    Koriandr: sluší asijským pokrmům a patří i do pečiva
    2:47
  6. 6.
    Jak připravit dobrý hamburger, aby chutnal? Stačí dobré maso, sůl, pepř a hlídat propečení
    3:43
  7. 7.
    Višně: Hodí se do koláčů, na marmelády, ale i k masům
    3:30
  8. 8.
    Amuse Bouche: Co to je? Speciální jednohubka na zkoušku
    4:19
  1. 9.
    Maliny: Nejlepší jsou čerstvé
    2:53
  2. 10.
    Kapary: Hodí se do salátů i těstovin a zkusit je můžete i k játrům
    3:34
  3. 11.
    Borůvky: Je libo plněné knedlíky nebo jen pohár?
    3:33
  4. 12.
    Bezový sirup: Je zdravý a osvěží
    2:14
  5. 13.
    Kosmatice: Sezónní lahůdka z květů černého bezu
    2:13
  6. 14.
    Meruňkový džem: Rodinný recept šéfkuchaře
    4:33
  7. 15.
    Ovocné knedlíky: Jahodové, nebo meruňkové?
    2:56
  8. 16.
    Domácí hamburgerové housky: Dá to sice trochu práce, ale výsledek stojí za to
    2:28
  9. 17.
    Grilovací sezóna pokračuje: Jak na zeleninu
    4:15
  10. 18.
    Jehněčí: V Česku si k němu zatím stále hledáme cestu
    3:28
  11. 19.
    Burger bez masa: Potěšení pro vegany a vegetariány
    3:27
  12. 20.
    Domácí burger: Zazáříte s ním na grilovací párty
    3:58
  13. 21.
    Koření RUB: Jedná se o speciální směs z Ameriky
    3:48
  14. 22.
    Trhané maso je v restauracích doslova šlágrem
    3:24
  15. 23.
    Jahody: V kuchyni s nimi dokážete malé zázraky
    3:06
  16. 24.
    Gril: Jaký si zvolit
    4:36
  17. 25.
    Skotské vejce: Chutné a rychlé jídlo
    3:11
  18. 26.
    Ptačinec žabinec: Je vhodný do salátů i jako alternativa špenátu
    3:46
  19. 27.
    Pampeliška: Je zdraví prospěšná a umí zázraky
    3:42
  20. 28.
    Rebarbora: Je skvělá při přípravě slaných jídel a chuťovek
    3:52
  21. 29.
    Domácí jogurt: Jak na to s pomocí moderní kuchyně
    3:40
  22. 30.
    Holandská omáčka: Teď na jaře se hodí k masu a především chřestu
    3:44
  23. 31.
    Akvaponie: Co to je?
    3:33
  24. 32.
    O domácí hořčici tak často neslyšíme
    4:43
  25. 33.
    Nakládaný hermelín: Vynikající chuťovka k pivu
    3:17
  26. 34.
    Bylinkové máslo: Není to žádná věda
    3:23
  27. 35.
    Čerstvé jarní závitky: Jsou příjemným osvěžením
    4:06
  28. 36.
    Jarní závitky: Co je potřeba k jejich přípravě
    4:30
  29. 37.
    Chřest bílý: Jeho chuť je jemnější
    4:08
  30. 38.
    Chřest zelený: Oproti bílému je bohatší na chuť
    4:29
  31. 39.
    Špenát: Je plný chutí a vitamínů
    3:37
  32. 40.
    Králičí maso: Je lahodné a taky relativně dietní
    3:32
  33. 41.
    Kombucha je lehce perlivý fermentovaný nápoj
    2:18
  34. 42.
    Kdo by nemiloval škvarkovou pomazánku
    4:46
  35. 43.
    Vaření bez lepku: Jaké existují alternativy ke klasické pšeničné mouce?
    5:00
  36. 44.
    Saláty: Nastal jejich čas
    3:59
  37. 45.
    Minestrone: Je to zdravá a chutná italská polévka
    3:53
  38. 46.
    Kuskus je těstovina, která se nevaří
    4:28
  39. 47.
    Stravování v letadlech se výrazně proměnilo
    4:24
  40. 48.
    Na návštěvě v nejluxusnějším hotelu na světě Burdž al-Arab, tzv. plachetnici
    4:22
  41. 49.
    Fenykl: Dokáže skvěle okořenit jídlo a dodat mu jedinečnou chuť
    3:26
  42. 50.
    Ředkvičky: Najdou v kuchyni nejrůznější využití
    2:56

Listen to Na vidličce Romana Pauluse now.

Listen to Na vidličce Romana Pauluse in full in the Spotify app