Koç Üniversitesi Suna Kıraç Kütüphanesi “İstanbul’u Dinliyorum…” podcast serisinin Ekim ayındaki konuğu Özge Samancı idi. Kendisiyle 19. Yüzyılda İstanbul Mutfağını, 15. ve 16. yüzyıllara kıyasla 19. yüzyıl Osmanlı mutfağında göze çarpan değişimleri, devamlılıkları, Osmanlı son döneminin yemek sofra kültürünü ve 19. yüzyılda İstanbul’da yayımlanmış olan Arap harfli ve Ermeni harfli Türkçe yemek kitapları, bu kitaplarda yer alan reçeteleri ve tarifleri konuştuk. 19.yüzyılda İstanbul lezzetlerini öğrenmek için sohbetimizi Spotify’dan dinleyebilirsiniz.

Podcast Episode